大閘蟹公蟹好吃還是母蟹好吃 大閘蟹怎麼挑選有黃的

大閘蟹公蟹好吃還是母蟹好吃

兩者都是很好吃的，根據自身喜好進行選擇即可。

大閘蟹有公蟹和母蟹之分，兩者最大的區別就是公蟹含有蟹膏，是公蟹的副性腺以及分泌物，其中含有大量的蛋白質、脂肪等多種礦物質成分；而母蟹含有蟹黃，是母蟹的卵巢以及消化腺，是母蟹特有的，其中含有大量的油脂以及膽固醇；兩者營養價值以及食用價值都很高，加上生活中不同人群的口感喜好不一樣，有人喜歡蟹膏的細膩口感，有些人喜歡蟹黃的高營養，因此無論是公蟹還是母蟹其營養價值都是很高的，生活中根據自身喜好進行選擇即可。

但是需要注意如果喜歡吃蟹膏，建議在農曆10月份吃最好，喜歡吃蟹黃在農曆9月份吃最好。

大閘蟹怎麼挑選有黃的

很多人在挑選大閘蟹的時候會挑選有黃的，因為有蟹黃的大閘蟹營養價值更高，但卻不知道什麼樣的大閘蟹才有黃，或者是蟹黃飽滿，具體有以下幾種區分方法：

挑選大閘蟹的時候可以看大閘蟹的肚臍，一般建議選擇肚臍是圓形的，因為這樣的大閘蟹是母蟹，母蟹蟹黃飽滿；其次建議選擇活力強的，活力強的大閘蟹不僅比較新鮮，並且食用價值也會高一些；最後就是建議儘量選擇個頭大一點的大閘蟹，大閘蟹的個頭越大，說明其肉質更多，蟹黃也會更加的飽滿一些。

大閘蟹蒸多久最好吃

至少需要蒸15-20分鐘左右。

大閘蟹味甘性寒，其中含有大量的蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素以及多種礦物質成分，營養價值以及食用價值是很高的，對於一般大小的大閘蟹來說，為了保留其鮮味，一般蒸15-20分鐘左右即可，確保大閘蟹成熟，但又不能太老。

但要是大閘蟹的個頭比較大，這時候大閘蟹就需要蒸的時間更長一些，可能需要20-30分鐘左右，具體可以根據大閘蟹實際大小而定，以大閘蟹蟹殼變紅為標準。

大閘蟹怎麼區分公母

大閘蟹主要有以下幾種方法區分公母：

看腹部

一般大閘蟹公蟹腹部是三角形的，而母蟹是圓形或者橢圓形的。

看蟹腳

一般公的大閘蟹八條腿都會有絨毛，而母的大閘蟹只有前面的兩個鉗子會有絨毛。

看蟹黃

大閘蟹母蟹會有蟹黃，蟹黃是母蟹的卵巢以及卵細胞，而公蟹沒有，公蟹只有蟹膏。