烈焰安安
新鮮帶魚可以用鹽醃製後冷凍嗎
可以。
醃製好的帶魚可以放入冰箱冷凍室，這樣可以使帶魚更好的儲存。但如果不需要儲存很久的話建議放在冰箱冷藏室內，這樣更能保證帶魚的鮮嫩。冷凍的話其肉質會受到一定的影響。
但建議要先等帶魚醃製入味後再放入冰箱。
如何挑選帶魚
看顏色
一般較新鮮的帶魚顏色多為銀白或者是灰白色，但如果是冷凍太久了的帶魚其表面就會被氧化，從而會呈現一種黃色。我們在挑選的時候就要避開這樣發黃的帶魚。
聞氣味
一般新鮮的帶魚不會有什麼異味，最多就是一股鹹味。一旦其腥味很重或者是有臭味則說明帶魚可能已經腐壞了。
看魚肚子
如果帶魚的肚子有出現變軟，一捏就容易破損的話則說明是已經存放了很久的帶魚了，因為帶魚的腐壞一般是從肚子開始，我們就不要選擇這種帶魚。
吃帶魚的注意事項
痛風患者慎食
帶魚中含有大量的嘌呤物質，食用過多會導致體內尿酸量增加，從而會加重痛風的症狀，因此痛風患者應該謹慎食用。
孕婦少食
帶魚為海魚，孕婦如果過多攝入海產品的話會導致甲基汞攝入過多，這樣會影響胎兒的生長與發育。
新鮮帶魚怎麼醃製
所需食材：帶魚，食用鹽，生薑，料酒；
做法：1.將帶魚內臟處理乾淨並清洗，再將帶魚切成小塊；
2.拿一個乾淨的玻璃碗，並往碗底撒一層鹽；
3.再將帶魚放入碗內，再撒上一層鹽，再放入薑片，然後再放入帶魚，重複這些步驟，等帶魚全部放完時再在上面撒上一層鹽，然後加入適量料酒；
4.然後用蓋子將碗蓋好，放置一小時左右即可放入冰箱。
