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帶魚表面的銀色物質能吃嗎大部分人都做錯了

通幽傲雪

1.7萬熱度 A⁺ A^-

我們都知道，帶魚是很常見的一種魚類食物，它的做法多樣，味道鮮美，深受人們的喜歡，很多人都會喜歡吃帶魚，那麼帶魚表面的銀色物質能吃嗎？下面一起來看看吧。

帶魚表面的銀色物質能吃嗎

能吃。

帶魚身上的銀白色東西其實是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥味的優質脂肪，是能吃的，不需要刮掉。

帶魚表面的銀脂中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強面板表面細胞的活力，使面板細嫩、有彈性，使頭髮烏黑柔亮，具有烏髮養膚功效。

銀脂中含有的卵磷脂還可以減少細胞的死亡率，使大腦延緩衰老，能夠補腦和抗衰老。

帶魚的表皮銀脂層中含有6-硫代鳥嘌呤，這是一種天然抗癌成分，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

在洗帶魚的時候一定要儘量保留住這層銀脂，不要刻意用力刮擦銀鱗，也不要用高於75度的熱水侵泡帶魚，因為銀脂遇到75度的熱水就會溶化了，會造成珍貴營養成分的浪費。

當帶魚表面的銀脂發黃時，則要把表面的黃色銀脂刮洗乾淨才能吃，因為帶魚表面的銀脂長時間與空氣接觸已經氧化變質了。

釋出於 2022-08-15