驪霞小姐姐
吃帶魚的禁忌人群
1.慢性病、面板病患者
《隨息居飲食譜》中記載帶魚：“發疥、動風病人忌食。”也就是說帶魚屬於風動發物，因此患有疥瘡、溼疹、面板過敏、紅斑性狼瘡、癰癤疔毒、淋巴結核、支氣管哮喘等面板病或者慢性病的患者注意不要吃帶魚。
2.痛風患者
帶魚屬於高嘌呤食物，食用之後會引起身體的血尿酸濃度升高，痛風患者食用之後很容易誘發痛風，出現關節紅腫、疼痛、發熱的情況，因此痛風患者最好不要吃帶魚。
3.腎炎患者
帶魚中的蛋白質含量豐富，而人體攝入蛋白質之後需要腎臟參與代謝，如果吃多了帶魚，容易加重腎臟的負擔，因此腎炎、腎功能不全的人群要少吃帶魚。
4.海鮮過敏人群
帶魚屬於海魚，因此有海鮮過敏的人群也要慎吃帶魚，以免引起過敏。
吃帶魚的禁忌搭配食物
1.高鞣酸食物
帶魚中含有豐富的蛋白質，是很好的蛋白質來源，如果和富含鞣酸的食物一起食用，蛋白質和鞣酸形成的絡合物會增加消化負擔，導致身體出現不適的情況。
富含鞣酸的食物包括：柿子、石榴、酸棗、香椿、可可豆、咖啡豆、竹筍、葡萄等。
2.高草酸食物
帶魚屬於深海魚類，裡面含有多種礦物元素，比如鈣、磷、鐵、碘等，和富含草酸的食物一起吃，容易形成草酸鹽沉澱物，不利於消化，也會降低食物的營養價值，因此二者最好間隔2小時以上分開食用。
富含草酸的食物包括：菠菜、莧菜、芥菜、茭白、甜菜、芋頭、芋杆、葡萄、可可豆等。
3.高脂肪食物
帶魚的營養價值很高，主要是因為帶魚中含有豐富的蛋白質以及維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵等礦物質，而如果和脂肪含量很高的食物一起吃，容易影響鱈魚的消化吸收，降低營養。
富含脂肪的食物包括：肥豬肉、豬油、豬大腸、豬板油、雞皮、油炸食品等。
帶魚一次吃多少合適
一次不宜超過200克。
首先帶魚中的蛋白質含量豐富，雖然營養價值高，但是人體的消化能力是有限的，吃多了容易造成消化不良，《中國居民膳食指南（2016）》中建議每日攝入的蛋白質總含量在120-200克之間，因此吃帶魚最多一次不要超過200克。
另外，《食物考》中記載帶魚：“多食發疥。”因此帶魚再好吃也不要吃多了。
帶魚的營養價值及功效
帶魚中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、碘等。
1.蛋白質：帶魚中的蛋白質含量豐富，蛋白質是人體細胞代謝中不可缺少的一部分，也是免疫細胞、抗體合成的必須成分，每日必須補充適量的蛋白質，才能夠維持身體的正常代謝和免疫功能。
2.鈣、磷：鈣元素和磷元素是人體骨骼的組成部分之一，適量吃帶魚能夠起到補鈣強身、促進兒童身體發育的作用。
3.碘元素：帶魚屬於海魚，裡面含有碘元素，能夠預防缺碘引起的甲狀腺腫。
4.維生素B族：待遇中含有硫胺素、核黃素、煙酸等維生素B族成分，對於維持人體上皮細胞的健康有很好的作用，能夠預防口腔潰瘍、嘴巴脫皮等症狀。
