鯽魚的營養價值及功效

鯽魚的營養價值

鯽魚含有豐富的營養成分，如[蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。鯽魚所含蛋白質質優，氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鯽魚含有的少量脂肪多由不飽和脂肪酸組成。和其他淡水魚比較，鯽魚含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

鯽魚的營養價值

蛋白質

鯽魚所含的蛋白質優質齊全，並且易於消化吸收，能夠給肝腎疾病，心腦血管病人群提供足夠的蛋白質，肝炎，腎炎，高血壓，心臟病人群常食鯽魚是有好處的。

除了可以增強抗病能力之外，產婦常喝鯽魚湯能催乳下奶，對產後身體恢復也有很好的補益作用。

鯽魚中的蛋白質還能對肌膚的彈力纖維起到強化作用，尤其能夠緩解因睡眠不足，壓力過大等原因導致的皺紋滋生現象。

鉀

雞魚肉中鉀離子含量豐富，每一百克鯽魚肉中含鉀334毫克，能夠起到防治低鉀血癥，增加肌肉強度的作用。

卵磷脂

鯽魚的頭中含有豐富的卵磷脂，能夠給大腦補充大量營養，起到增強記憶力的功效。

鯽魚的食療作用

鯽魚中含有很多水溶性蛋白質，蛋白酶和各種氨基酸，魚油種含有大量維生素A和不飽和脂肪酸，這些營養物質都會對心血管功能造成影響，降低血液粘稠度，促進血液迴圈，對心血管病有一定的輔助治療功效;此外鯽魚中還含有不飽和脂肪酸和動物蛋白，吃鯽魚能減少肥胖症，有助於降血壓和血脂，起到延年益壽的作用。

鯽魚的功效

鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣的功效，對脾胃虛弱、水腫潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補作用;產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳，因此非常適合中老年人，病後虛弱者和產婦食用。

吃鯽魚的注意事項

1.鯽魚同雞肉、羊肉、狗肉、鹿肉、大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、同食易生熱，體內有熱人群食用後易生熱而生瘡瘍。

2.鯽魚適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫，女性產後缺乳，脾胃虛弱，飲食不香，小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者，痔瘡出血，慢性久痢等人群食用;感冒發熱期間鯽魚不宜多吃。