虛徒志玉
鯽魚怎麼蒸好吃又營養
準備油，蒸魚豉油，蔥，生薑以及鯽魚。
先把鯽魚處理清洗乾淨放到一個盤子裡面，表面鋪上幾塊生薑片，放到蒸鍋中用大火蒸8分鐘，然後再把蔥，生薑切成絲，蒸好以後取出來，生薑片去掉，把蒸出來的汁倒掉，放上蔥絲以及生薑絲，鍋中加入適量的食用油燒熱，把油淋在鯽魚上面，再淋上一些蒸魚醬油就可以吃了。
鯽魚做什麼好吃又簡單
豆瓣鯽魚
準備小蔥，幹辣椒，花椒，大蒜，生薑，鯽魚，芡汁，白胡椒粉，糖，鹽，醋，料酒，郫縣豆瓣醬。
先把乾紅辣椒，蔥薑蒜清洗乾淨切一下，鯽魚宰殺處理乾淨，表面切上幾刀，加入適量的料酒鹽醃製一下，鍋中加入適量的油燒熱，把鯽魚放進去煎到金黃，撒上一些鹽，然後再加入豆瓣醬煎煮一分鐘，加乾紅辣椒，花椒，蔥姜，蒜醋，料酒煮一會兒，加入清水，然後再把白糖放進去，用大火煮開以後再改成小火燜三分鐘，盛出來裝盤，鍋中勾芡加白胡椒粉，鹽調味，然後再澆在鯽魚表面，撒上一些蔥花就可以吃了。
香菇燉鯽魚
準備香菇，鯽魚，郫縣豆瓣醬，尖椒，麵粉，香醋，鹽，老抽，生抽，料酒，白糖，桂皮，生薑，蔥以及食用油。
鯽魚清洗乾淨以後就把表面的水分擦乾，切上幾刀，麵粉灑在上面抹均勻，加入適量的油，把鯽魚放進鍋中中火煎一下，兩面煎好以後，把生薑，蔥，豆瓣醬放進去翻炒出香味，加生抽，料酒以及清水，香菇片放進去用大火燒開，然後再改成小火慢慢的燉煮，加適量的老抽，桂皮，白糖以及香醋，用小火燉煮15分鐘，加入一些鹽大火收汁，撒上一些尖椒就可以吃了。
鯽魚適合什麼人群吃
一般人群都是可以食用鯽魚的。
特別是對於一些患有病症的人群來說，合理的食用鯽魚可以起到良好的改善作用。適合慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適合孕婦產後乳汁缺少之人食用;脾胃虛弱，飲食不香之人食用鯽魚也很有幫助;小兒麻疹初期，或麻疹透發不快的病人也可以吃鯽魚;出現痔瘡出血，慢性久痢者也比較適合吃鯽魚。
