截手茹薇
鯽魚湯燉多久最好
一般建議燉15-25分鐘。
鯽魚用來燉湯，不僅營養豐富，而且其味道清甜，因此深受人們的喜愛，而正常情況下，燉鯽魚的時間不宜過長也不宜過短，一般在15-25分鐘，若是時間長的話，鯽魚的魚肉會出現軟爛情況，不僅會影響其口感，還會流失鯽魚中的水溶性纖維素等其他營養物質。若是魚比較大的話，可以適當延長燉的時間，但是也不宜超過30分鐘。
燉鯽魚湯用冷水還是熱水好
一般建議熱水。
很多人燉鯽魚湯的時候不知道加入熱水還是冷水？其實一般建議用熱水，因為熱水下鍋能夠使魚內的蛋白質收縮凝固，在最大程度上保持魚的完整性，而且魚中的營養成分流失不會很多，燉出來的湯為乳白色，味道鮮美，若是用冷水的話，魚燉的時間過長，鯽魚可能會因為水溫的上升而導致魚肉起糊，不僅流失營養物質多，魚肉的口感也會有所下降。
鯽魚湯的好處
抗衰老
鯽魚中含有多種維生素，比如：維生素E、維生素C等，而這些維生素能夠抑制人體自由基，起到抗衰老的作用，人體適量食用鯽魚可起到美容養顏的效果，幫助保持肌膚細嫩有光澤。
增強免疫力
鯽魚中含有豐富的蛋白質，而且多數為優質蛋白質，其中包含多種人體所需氨基酸，適量食用，可補充細胞的蛋白質缺少，修復細胞，增強人體免疫力。
催乳
在哺乳期的女性，適量的食用一些鯽魚湯，能夠起到催乳的效果，這是因為鯽魚中豐富的蛋白質，可以促進目前身體合成母乳。
怎麼做鯽魚湯好喝
鯽魚湯的做法如下：
1、準備鯽魚1-2條、薑片、鹽、蔥花、米醋適量。
2、將鯽魚去掉魚鱗，清洗乾淨血水，控幹水分。
3、在鍋中放入適量的油，油溫熱至8分時，放入鯽魚，煎至兩面金黃。
4、倒入熱水、薑片、米酒適量，煮15-25分鐘。
5、最好放入適量的鹽，撒上蔥花盛入碗中即可食用。
