鯽魚湯清熱還是上火 什麼人不能喝鯽魚湯

鯽魚湯清熱還是上火

鯽魚湯不清熱也不會上火。

鯽魚屬於平性食物，味甘，很是溫和，經過高溫燉煮之後，性味並不會由此改變，因此沒有清熱的作用，或者加重體內燥熱情況，引起上火，不過，若是燉煮時加入一些性味較偏的食材，可能會改變性味，具有清火、或上火的作用。

鯽魚湯的功效與作用

1、降低血脂

鯽魚湯的不飽和脂肪酸含量豐富，可以結合血管中的膽固醇形成高密度脂蛋白，從而降低血脂，降低腦血栓、動脈粥樣硬化的機率；可以一定程度上輔預防心血管疾病。因此適合一些高血脂、肥胖人群適當飲用，利於身體健康。

2、健脾和胃

鯽魚性平，味甘，歸於脾胃經，可以起到一定健脾和胃的作用，平常生活中食用鯽魚湯，有利於輔助治療脾胃虛弱、食少反胃、胃痛嘔吐，可以滋養脾胃，故燉湯飲用能起到補中益氣、健脾和胃的作用。

3、強健筋骨

鯽魚湯中含有豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養成分，適當飲用可以促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質疏鬆，同時所含的蛋白質中的必需氨基酸的量和比值最適合人體需求，很容易被身體消化吸收，長期食用有提高身體免疫能力、強健筋骨的作用。

鯽魚湯怎麼做好喝

鯽魚湯

食材：鯽魚，枸杞子，金針菇，大蔥、小蔥適量，姜適量。

做法：

1、清洗乾淨鯽魚，在魚身的兩面用刀劃3個口子。

2、起鍋熱油，煎至兩面金黃色，取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、20分鐘後，再加入金針菇。

6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

豆腐鯽魚湯

食材：

嫩豆腐，鯽魚，食鹽適量，蔥，油適量。

做法：

1、洗淨鯽魚，在魚身上用塗抹適量鹽分，醃製15分鐘，備用。

2、嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。

3、鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。

苦瓜淮山鯽魚湯

食材：苦瓜，淮山，鯽魚。

做法：

1、清洗乾淨鯽魚，颳去腹內黑膜，瀝乾水分；

2、苦瓜洗淨，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩釐米厚的片；

3、鮮淮山洗淨，削皮，切塊，泡在清水裡防止褐化；

4、熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和薑片，將鯽魚兩面煎至微黃，剷起待用；

5、煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其餘各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

什麼人不能喝鯽魚湯

1、過敏者

對於鯽魚過敏的人群，不建議食用鯽魚湯，以免引發過敏症狀，出現免疫系統紊亂，出現紅腫、腹瀉、肚子痛、水腫等過敏症狀，嚴重還會誘發過敏性疾病，如過敏性哮喘等。

2、腹瀉者少喝

由於鯽魚湯富含水分，飲用會加重腸胃的滑利程度，對於一些正在腹瀉或腸胃不適的人群而言，很可能會加重腹瀉症狀，因此不建議飲用過多，以免加重不適情況。