六合瑜英
葡萄酒醒酒是什麼意思
我們都知道，葡萄酒以葡萄為原料，在釀製時並沒有去掉葡萄皮和葡萄籽，因此，葡萄酒中含有較多的鞣酸和單寧物質，這些物質會影響到葡萄酒的口味，而醒酒過程就是讓葡萄酒充分和空氣接觸，透過氧氣的氧化，去掉些單寧物質，改善葡萄酒的口感。
葡萄酒加蛋清是為什麼
葡萄酒加雞蛋清主要目的是用來過濾的。
我們都知道葡萄酒在釀製時是將葡萄皮和葡萄籽一起使用的，加上葡萄果肉中也含有一定的纖維素，在釀製成酒之後會存在很多的雜質，也含有很多影響口感的單寧、鞣酸物質，釀酒業中都是透過靜置和加膠體兩種方法過濾這些雜質，加雞蛋清就是下膠的一種方法。
葡萄酒的熱量高嗎
葡萄酒熱量不是很高。
葡萄酒的主要熱量來源是酒精，糖分和蛋白質，100g葡萄酒所提供的熱量在75~120大卡，不算是是高熱量的食物，主要是人體對酒精的分解會先分解成乙酸，再代謝乙酸才會釋放的大量的能量，不會產生血糖升高的現象，不足以引起發胖。
葡萄酒每天喝多少好
葡萄酒每天喝80ml~100ml最好。
葡萄酒中酒精含量較低，只要不過多的飲用，對身體內有害處，研究表明，每天最多喝100ml葡萄酒，喝超過了就會影響身體對食物中其他營養物質的吸收，對健康不利。
