江南銳志
定期檢查排氣孔
在使用高壓鍋時應定期檢查排氣孔，看排氣孔是否通常，如果排氣孔出現堵塞現象則要將其疏通再使用，因為排氣孔堵塞會導致高壓鍋在加熱時內部壓力增加，從而容易出現爆炸的情況。
不可中途開蓋
高壓鍋加熱過程中不能中途將鍋蓋開啟，否則會導致食物和熱氣噴出，很容易引發面板燙傷情況。
忌擅自加壓
很多人為了加快高壓鍋的烹飪速度，會擅自在加壓閥門上增加重量，使鍋內的壓力加大，但這同時會增加高壓鍋爆炸的機率，尤其是質量不是很好的高壓鍋，所以在使用高壓鍋時不建議私自進行加壓。
注意食物容量
在使用高壓鍋煮食物時，食物容量不宜過多，尤其是顆粒小以易膨脹的食物更應該少放，最好不超過鍋內容積的三分之二，以免食物在加熱過程中進入氣閥中，會增加安全隱患。
不要手動放氣
高壓鍋關火後不宜手動將氣閥中的熱蒸汽放出去，這樣會影響食物的口感，此外還很容易導致面板燙傷，最好讓其中熱蒸汽自動排出。
注意清洗
高壓鍋每次用完都應清洗乾淨，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，如果有需將其清洗乾淨。此外不宜用銳利的器具來刮高壓鍋內外，否則很容易導致高壓鍋變形，出現劃痕等情況。
高壓鍋為什麼煮食物比較快
高壓鍋密封性好，再加上其牙膏氣閥，在加熱過程中能使得國內氣壓增大，而水的沸點也會隨著氣壓增大而升高，所以相比於普通鍋而言，高壓鍋內溫度會更高，這樣食物在加熱過程中就會更容易熟。此外高壓鍋內沸點的提高，烹煮食物時還能減少水沸騰時帶走的熱量，也能縮短食物的加熱速度。
