高壓鍋能煮粥嗎 煮粥用高壓鍋還是普通鍋

高壓鍋能煮粥嗎

能。

現在市面上的家用高壓鍋都幾乎是自動設定型的，裡面還有功能選擇，是可以用來煮粥的，高壓鍋煮粥就是方便快捷，時間把握剛剛好，因為電飯煲是自動調節的，不需要人工去翻弄，靜等就可以了，這種煮粥方式很適合上班族或者手殘黨，不會做飯的人煮粥。

缺點是火候掌控不了，畢竟是電子產品，它是由一定的恆溫調節功能，高壓鍋煮小米粥的過程不能開啟蓋子新增其他食材進去，因為程式已經設定好，所以一開始要準備煮的時候就要把全部需要煮的食材放進去一起煮。

煮粥用高壓鍋還是普通鍋

高壓鍋和普通鍋做普通米飯粥區別不大，但是做粗糧的粥，高壓鍋更容易熟，味道更好。

使用高壓鍋，熬製粗糧粥，特別是含有雜豆的粥時可選用高壓鍋，以免烹調時接觸過多氧氣，有利於儲存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質。

高壓鍋煮粥需要多長時間

大米加熱6～8分鐘，小米加熱5～7分鐘，高粱米加熱10～20分鐘。到時間後，將鍋從爐上移出，自然冷卻10分鐘左右開啟鍋蓋。若時間急促，可用冷水澆淋鍋蓋15-20秒鐘，冷卻後即可開啟鍋蓋。

高壓鍋煮粥的方法

紅豆高粱粥

食材;紅小豆、高粱米、圓糯米各50克，花生10粒，清水5杯。白糖適量。

方法步驟;

1、將紅小豆、高粱米、圓糯米、花生分別洗淨，紅小豆用水浸泡3小時，高粱米用水浸泡30分鐘，圓糯米用水浸泡1小時。

2、高壓鍋置火上，放入清水、紅小豆、圓糯米、高粱米、花生，合蓋扣閥置於爐火上用旺火加熱。

3、待限壓閥排放蒸氣時，立即將火減弱，保持限壓閥在稍許排汽狀態。繼續加熱10分鐘後即可關火。

香菇魚片粥

食材：魚片、芹菜、糙米、紅棗、香菇各25克。香油、鹽、薑絲、胡椒粉各適量。

方法步驟：

1、芹菜洗淨並切碎末備用。

2、糙米洗淨加水及紅棗一起煮成稀飯後，加入魚片、香菇用大火煮開後，再加薑絲稍煮，加入芹菜末及鹽、胡椒粉、香油調味即可。