天天健康

雪花酥加奶粉是為什麼做雪花酥可以不放奶粉嗎

珉林愛勇

1.6萬熱度 A⁺ A^-

雪花酥這個名字聽上去就讓人垂涎欲滴，最近，雪花酥深得吃貨寵愛，朋友圈都被它刷爆了。別說你還不知道雪花酥又是什麼新晉網紅哦，那麼雪花酥加奶粉是為什麼？

雪花酥加奶粉是為什麼

在做雪花酥的時候加奶粉主要有兩種作用：

一個是熬的時候增加雪花酥的奶味，讓吃起來更香。

二是做完後讓雪花酥在粉上過一遍，不粘手，好儲存。

這個看個人口味，是可以不放奶粉的。

其實奶粉的替代品就好多，假如你加的是抹茶粉，那就是抹茶味的雪花酥，相同道理，巧克力味，咖啡味都可以。

關於做雪花酥的奶粉，什麼奶粉都能用，但我的口感認為全脂的做出來更好吃，奶味更濃，另外，特別怕甜的人最好用無糖奶粉，指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉，喜歡甜的就可以忽略這一點了。

雪花酥用全脂奶粉可以做，你願意用脫脂也能做，沒有什麼不一樣的。

1、做雪花酥一定要使用不粘鍋，不然在製作的過程中比較粘比較黏，不容易攪拌均勻，還會容易粘鍋糊鍋，增加操作難度。

2、全程要用小火，火候一定不能太大，不然就會容易糊鍋，棉花糖就會變色，味道和口感也會變差。

3、在雪花酥翻折壓制成型的時候，一定要戴手套，不然那就會比較粘手，不方便操作。

4、在雪花酥塑形的過程中，要注意力度，不要太用力，不然餅乾就會容易被壓碎，雪花酥就會難以成型。

釋出於 2022-09-15