百花妙蕊
魔芋的營養成分
魔芋常年生長在疏林下，是一種有益的鹼性食品，酸性食物攝入過多的人，可以適當吃一些魔芋來平衡酸鹼，魔芋澱粉含35%，蛋白質佔3%，鉀，磷，硒等礦物質及維生素含量也比較豐富，魔芋中含有30%葡甘露聚糖，這是人體所需的魔芋多糖，有抗癌防癌的功效。
吃魔芋能減肥嗎
吃魔芋能減肥，魔芋富含多種微量元素，脂肪少，熱量低，纖維素豐富，在古代有魔芋“去腸砂”之稱，所有在減肥的人是可以吃一些魔芋來幫助減肥的。
為什麼吃魔芋減肥
為什麼吃魔芋能減肥呢，最關鍵的因素來自於魔芋中的兩種物質，葡甘聚糖和膳食纖維。
1、葡甘聚糖是一種具有強大膨脹力的物質，進入人體後，可以增加飽腹感，消除飢餓，因為在體內的消化速度很慢，所以能減少人的食量，控制體重；
2、魔芋中的膳食纖維可以加強腸道蠕動，加速排便，縮短食物在常道內的停留時間，給機體排毒減重。
魔芋減肥食譜
番茄燴魔芋
做法：嫩魔芋熱水焯熟並切碎，油鍋中加入橄欖油，放入蒜片爆香，再加入少許洋蔥碎末，放入魔芋，同時將番茄煮爛至濃稠狀時，放入魔芋中，加水煮3分鐘左右，放鹽和胡椒粉調料，撒入芝士粉即可。
功效：熱量低，膳食纖維豐富，開胃消食。
魔芋片
做法：將魔芋切成薄片，用水焯一下後排在碟子上，用2勺醬油，一勺橄欖油，半勺檸檬汁混合製成醬汁，淋在魔芋上，將小番茄切開後襬在魔芋上，最後將椰菜葉水焯一下，放在魔芋上即可。
功效：酸爽滑膩，補充維C，減肥降脂，排毒養顏。
黃瓜魔芋
做法：黃瓜洗淨切絲，魔芋，胡蘿蔔切絲後焯熟，將黃瓜絲，魔芋絲，胡蘿蔔絲鹽，醬油，蒜泥，蔥花，薑末和香油拌勻即可。
功效：清涼爽口，開胃促消化，是夏日冷盤佳品。
哪些人不適宜吃魔芋
魔芋雖好，但是不是人人都宜食用；魔芋是寒性食物，傷胃不好或有傷寒感冒的人要少食；魔芋是發物。有皮疹，紅疹，面板瘙癢等面板病的人不宜食用。
