頎秀醬
薏米怎麼煮容易爛
1、浸泡法煮
煮之前把薏米用清水淘洗乾淨，然後用清水泡上兩三個小時，等吸足了水分之後再煮就容易爛了。天熱的時候最好放在冰箱冷藏室裡浸泡薏米，煮的時候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏米的營養流失。
2、無水冷凍法
如果你不想浸泡薏米，也可以採用冷凍法。就是把買來的薏米裝進塑膠袋中，放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。
3、帶水冷凍法
把薏米先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會，讓水分進入薏米內部效果更好。然後撈出薏米瀝淨多餘的水，把潮溼的薏米裝入塑膠袋中，置於冰箱的冷凍室裡凍至結冰即可，這樣的薏米也比較容易煮爛。
4、放點小蘇打
煮的時候少放點小蘇打，能夠增加薏米結構的快速分解
5、用高壓鍋煮
用高壓鍋快一點。
薏米不能和什麼一起吃
1、菠菜
菠菜中含有豐富的維生素C成分，而菠菜含有的離子會使維生素C氧化，從而大大降低了菠菜的營養價值，所以薏米不能和菠菜一起吃。
2、黃豆
薏米含有大量的蛋白質成分，而黃豆中含有一種胰蛋白酶的成分，它會抑制蛋白質成分的吸收，從而降低了薏米的營養價值，因此薏米不能和黃豆一起吃。
3、海帶
薏米具有很好的去溼氣功能，而海帶吃多了會產生一定溼氣，兩者一起食用會降低各自的營養功效，另外薏米和海帶一起吃容易引起靜脈曲張以及淤血的症狀。
4、強寒性食材
薏米屬於涼性食材，具有一定的涼寒作用，同時不易消化，如果與其他強寒性食材一起吃食用，容易加重體內的寒氣，易導致消化不良、腹痛、腹瀉等症狀的出現。
薏仁米的功效與作用
1、美容養顏
對於女性朋友來說，薏仁米是一大美容法寶。常食薏仁米可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、面板粗糙等都有良好療效。
2、促進新陳代謝
薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。
3、降血糖
可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。
4、對心血管的影響
抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張。
5、抗腫瘤
尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更為適宜。
6、治腳氣
薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
7、鎮靜、鎮痛及解熱作用
具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風溼痺痛患者有良效
8、預防和抵抗癌症
現代科學證實，薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
