黑豆薏米粥的功效

黑豆薏米粥的做法

材料：薏米30克，黑豆30克，水、冰糖少許。

做法：1.將兩者洗乾淨後分別放入水中泡軟。黑豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。

2、要先煮黑豆，因為需要的時間長一點，煮開後可添一些涼水，再煮開後，再添涼水。這麼做黑豆更容易煮熟，味道也比較香。

3、等到黑豆差不多煮開花之後放入薏米，用大火煮開之後再轉小火慢燉。

4、等到紅豆黑豆薏米粥慢慢變粘稠就差不多了，最後放入冰糖調味，喜歡甜一些的可以多加點。

這款粥品還可以根據自己的偏好加入小米、百合、蓮子、紅豆、黑米。

黑豆薏米粥的營養成分及熱量

黑豆的熱量：含有的營養成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒。每100克黑豆的熱量是381大卡。

薏米的熱量：其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵3.6、鋅1.68、銅、錳、鉀、磷、鈉等。每100克的薏米的熱量是357大卡。

黑豆薏米粥的功效

健腦益智

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。

抗癌

在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因為薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。

補腎強精

現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的，所以黑豆入腎功能多。

強健脾胃

脾胃不好的人夏天常常感到食慾不振、消化能力減退，中醫認為，而黑豆薏米粥中具有健脾、補肺、清熱、利溼的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

美容養顏

黑豆可駐顏、明目、烏髮，使面板變白嫩。因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發現的最好的保持青春健美，延長生命的物質。

降脂通便

黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用。