涒灘姑娘
營養功效
改善肌膚
蛋白質是由優質的氨基酸構成的，其優質氨基酸有活化新陳代謝的作用，因此薏米對面板粗糙及青春痘等肌膚問題有一定的幫助。
防癌功效
薏米成分中的香豆酸能抑制腫瘤生長，長期食用有一定的防癌功效。
緩解便秘
薏米含有豐富的膳食纖維，具有預防和緩解便秘的功效。
利尿消腫
薏米有利尿消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。
適用人群
哺乳期吃薏米
薏米不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等，是一種營養平衡的穀物，哺乳期媽媽吃薏米可以幫助消除水腫，補充營養。不過薏米性涼，哺乳期不宜吃太多。
寶寶吃薏米
薏米是營養比較豐富的穀物，但不易被消化。寶寶腸胃發育還未健全，消化功能比較差，建議一歲後再給寶寶食用。另外，薏米比較涼，不建議單給寶寶吃薏米，而應該和其他食材搭配食用，如和粳米一起熬成粥。
孕婦吃薏米
孕婦要慎吃。小量食用薏米一般沒有問題，但是大量、連續性食用薏仁會使子宮平滑肌興奮，導致子宮出現收縮的狀況。孕期中常有宮縮胎動不安情形的媽咪，建議還是避免食用。
薏米怎麼吃
板栗薏米羹
食材：薏米100克、板栗果肉150克、冰糖15克、水澱粉2湯匙。
做法：
1.將薏米洗乾淨之後，用清水浸泡半天。
2.燒開適量清水。
3.將栗子果肉和薏米一起下鍋熬煮，先用大火煮開，然後撇去浮沫。然後換成小火熬煮至薏米變軟、栗子變粉糯。
4.然後放入冰糖。
5.等冰糖融化的時候，調入水澱粉。
6.再一次沸騰煮開之後，即可熄火。
茉莉薏米糖水
食材：薏米50克、茉莉花（幹）5克、冰糖5小顆、清水1000毫升。
做法：
1.將薏米提前放入水中浸泡約1個早上的時間。
2.將茉莉花洗乾淨，瀝乾水分。
3.將浸泡好的薏米放入鍋中，放入茉莉花，倒入1升清水。
4.大火煮開之後，換成小火熬煮到薏米軟糯。
5.調入冰糖，煮到冰糖溶化。
6.將煮好的茉莉薏米糖水盛入碗中即可。
酸奶薏米紅棗粥
食材：薏米100克、酸奶80克、枸杞8顆、紅棗3-5顆。
做法：
1.將薏米放入清水中浸泡一個上午的時間，然後瀝乾水分。
2.枸杞和紅棗洗乾淨。
3.將紅棗去核，切片。
4.將薏米、枸杞和紅棗一起放入鍋中，加入適量的清水，燉煮到薏米軟爛的狀態。
5.將燉煮好的薏米枸杞紅棗開蓋，放涼。
6.將放涼後的薏米枸杞紅棗瀝掉湯水，盛入碗中。
7.淋上酸奶，拌勻即可。
