霧都曉萌
煮粥可以用高壓鍋嗎
可以用高壓鍋。
首先我們需要準備自己想要吃的原材料，比如說大米、小米、糯米、黑米、玉米糝、高梁米、玉穀米等等。有時候還可以加上一些綠豆，豇豆等等；將上列諸米揀去雜質，淘洗乾淨，備用。高壓鍋置火上加水，待水開時，依次倒入原料；合蓋封嚴，旺火燒至排氣孔冒直氣，加調壓閥，改用小火煮5分鐘左右。就可以了！
高壓鍋煮粥要多長時間
用高壓鍋煮粥的時間更具我們所需的煮粥的量和濃稠度不同，在時間上還是有所差異的，一般的話在25分鐘左右。
一般米和水的比例以1:3為宜，當然，有的人喜歡喝稀一點的粥，有的人喜歡喝稠一點的，所以可適當的加減水量。到時間後，將鍋從爐上移出，自然冷卻10分鐘左右開啟鍋蓋。若時間急促，可用冷水澆淋鍋蓋15-20秒鐘，冷卻後即可開啟鍋蓋。
煮粥用什麼鍋好
1、砂鍋
煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢了！米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點開花的時候，放入配料、調味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好後別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。
2、高壓鍋
煮粥濃稠，省時省事。一般在高壓鍋開了（安全閥冒氣）以後3-5分鐘即可煮爛。很適合平時沒有時間做飯的人。
但煮粥的量不能太多，水位一般在容量的2/3最好！水位過高容易使米粒或玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險；在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
3、電飯煲
最大的好處就是所有材料放進去，開始煮，等到材料都熟爛後按成保溫模式，想啥時喝啥時喝。特別便利。還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設定好時間，起床吃就正可口。
4、電砂鍋
耗電大，時間長，不過好處是營養安全。所有材料放進去，開始煮，煮粥大概兩三個小時。熱粥的話要半個小時。時間比較充裕的人可以用電砂鍋來煮粥,不但好吃而且營養更好。用電砂鍋煮粥也比較方便，可以做養生粥。
煮粥的小技巧
防溢
在熬粥時往鍋里加5～6滴植物油或動物油，就可避免粥汁溢鍋了。用高壓鍋熬粥，先滴幾滴食用油，開鍋時就不會往噴，比較安全，用高壓鍋煮粥，水不可超過高壓鍋容量的2/3，否則容易外噴，非常危險。
防粘鍋
粥燒開後不應用大火繼續燒，淘好的米應立即下鍋，不要久置，熬煮時不宜新增水，也不宜攪動。
開水下鍋
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比較冷水熬粥更省時間。
攪拌
煮粥攪拌，不是為了怕粥糊底，是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停的攪動、一直持續10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
