天天健康

一種蔬菜是天然鈣片

一條小翠絲

2.8萬熱度 A⁺ A^-

現代人用各種各樣的方式補鈣，其實人體對鈣的吸收是有差異的。研究表明，不少蔬菜中的鈣含量就比較高，但又因為很多蔬菜中都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠

現代人用各種各樣的方式補鈣，其實人體對鈣的吸收是有差異的。研究表明，不少蔬菜中的鈣含量就比較高，但又因為很多蔬菜中都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、包心菜、莧菜、芹菜等。包心菜可以算是蔬菜中的一朵“奇葩”。因為它含有的草酸低，所以鈣的吸收率較高。包心菜是鈣的良好來源，還在於同等重量的鈣含量達到牛奶的60%，而且鈣磷比例比較合適，有利骨骼和牙齒的健康。包心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統多有裨益，且容易讓人心情愉悅。

此外，新鮮的包心菜能抑菌消炎，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合；還富含葉酸及鐵質，孕婦及患者應當多吃。

包心菜適合涼拌生吃，或做包子、餃子餡。如果做成醋熘包心菜，能夠更好地吸收其中的鈣。當然，如果將包心菜與適量的肉一起烹調，補鈣效果也更好。因為肉製品裡含豐富的維生素D，可以很好地促進鈣質吸收，比如包心菜肉片、包心菜肉丸都是很好的搭配。

釋出於 2021-01-10