震雷其倩
煲雞湯要放老薑嗎
可以放老薑。
老薑做菜會使得菜味道更加的重，適合用來燉雞湯，而且姜能夠很好的去除雞肉的腥味，加入一些老薑不僅可以使得雞湯的味道更好一些，也可以幫助去除體內的溼氣，讓雞湯的營養更加的豐富一些。
燉雞湯的雞肉怎麼處理
1.把洗乾淨的雞肉放入淘米水中，浸泡十幾分鍾之後，可以去除掉雞皮上的異味，還可以讓雞肉的口感更加鮮嫩。
2.把雞、冷水和薑片，一起放到火上，點火煮到沸，在去掉雞生腥味的同時，還可以對雞肉進行徹底的清潔，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
3.處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下衝洗乾淨。這樣就可以沖掉雞身上附著的一些浮沫，這樣就可以讓雞湯在煮的過程，肉是不容易散爛的，而且還可以保持皮和雞肉的完整性。
熬雞湯怎麼熬好喝
熬雞湯的時候應該用砂鍋，這樣才能讓雞湯的味道更加鮮美，在煨湯火候的時候，用大火燒沸，小火慢煨，這樣才能夠讓食物中蛋白質浸出物等各類鮮香物質，更好的溶解出來，也可以讓雞湯鮮醇味美。要用小火長時間的去燉，這樣才能讓雞湯的味道更好。
雞湯不能和什麼食物一起吃
菊花
菊花和雞湯同時食用，可能會出現胸痛氣悶、嘔吐的症狀，還有可能會中毒。
糯米
糯米不容易消化，而雞湯又比較油膩，兩者同食容易引起腸胃不適。
大蒜
大蒜和雞湯行性不和，而且同煮味道也不好。
