和悅殿下
雞湯燉多久最合適
1-2個小時。
雞肉中含有較多的蛋白質，一般需要燉較長的時間其肉質才會軟爛，此時雞肉中所含的風味物質才能夠溶解到雞湯裡，雞湯喝起來也會更加地鮮美。
如果燉的時間太短的話，不僅雞肉吃起來口感會比較硬，而且雞湯喝起來味道也比較淡，所以一般在燉雞湯的時候建議可以用小火燉1-2個小時左右，如果時間比較緊張的話，那麼也可以選擇用高壓鍋來燉，這樣會更快一些，只需要燉30-45分鐘左右就可以了。
雞湯燉了4小時還能喝嗎
因人而異。
對於燉了4個小時的雞湯來說，其中並不含有毒性物質，如果想喝的話是可以繼續喝的，但是隨著燉煮時間的延長，雞肉中所含的蛋白質、脂肪等成分也會更多地溶解到湯裡，所以此時雞湯內的嘌呤成分含量是比較高的。
而嘌呤進入到人體之後會轉化成尿酸，因此對於一些本身尿酸偏高的人群來說，是不建議喝燉了4個小時的雞湯的。
雞湯燉什麼好喝又營養
視個人口味而定。
雞湯本身的口感就是十分鮮美的，建議在燉雞湯的時候可以選擇哪些肉質飽滿、脂肪含量多的老母雞，而且在燉湯之前可以先將雞肉炒一下，使其脂肪發生化學反應，這樣雞湯燉出來口感也會更加好喝一些。
其次也可以在雞湯裡面加入一些食材一起燉，比如黨參、黃芪、枸杞、紅棗、香菇、蟲草花等，這樣也可以增強雞湯的增補作用，但是不建議放雞精，以免影響到雞湯本身的鮮味。
燉雞湯不放姜可以嗎
可以不放。
燉雞湯的時候在裡面放姜主要是為了去除雞湯的腥味，並起到提味、提鮮的作用，但是因為姜是熱性的，食用後可能會增加人體的熱氣。
因此對於一些本身體內熱氣較多、容易上火的人群，或者是不喜歡吃薑的人群來說也是可以不放的，但是可能燉出來的雞湯腥味比較大，建議可以根據個人的口味在裡面適當地放一些料酒、小蔥來去腥。
