通幽傲雪
山竹外殼硬的能吃嗎
山竹外殼硬有的可以食用，有的已經不能食用了。
山竹鮮嫩的時候本身外殼是有彈性的，而外殼變硬了就和正常的山竹不一樣的，出現了品質的改變，有些已經變質的山竹不能食用了，但是尚未變質的硬山竹還是可以食用的。
山竹硬了就是壞了嗎
山竹硬了不一定是壞的。
山竹是一種有比較厚的外殼的食物，新鮮的時候是柔軟有彈性的外殼，但是採摘的時間過久，表皮水分大量流失也會出現山竹變硬的情況，有時候山竹在變硬的過程中還會有變質的情況，這種山竹才是壞的。
山竹硬的好還是軟的好
山竹軟的，有彈性的比較好，但是需要注意的是，山竹有時候受到衝擊或者是按壓，會出現某個地方特別軟，比其他地方都軟的情況，這種山竹即使是軟的，也不是好的山竹，都出現了變質的情況，另外硬的山竹都是不新鮮的山竹，有些還有變質的情況。
山竹硬的怎麼開
1、山竹硬的話可以清洗乾淨，然後在水中浸泡10分鐘左右。
2、然後將山竹擦乾，固定之後用刀將山竹劃開。
3、然後用力擠壓一下將山竹開啟來，就可以吃裡面的肉了。
如何挑選好的山竹
1、挑選山竹第一步要看果柄是不是綠的，果柄是綠色的表明山竹很新鮮。
2、然後要挑外殼柔軟、有彈性、外表暗紫紅的那種山竹，不能選擇黑色的硬山竹。
3、然後看過低上是否有黃色的汁液，這代表著山竹已經不新鮮了，這種山竹也不能選擇。
4、再來看山竹的蒂有多少瓣，一個瓣代表著一個果肉，最好選擇有7個瓣的山竹，這表示沒有核或者是有一個大核。
5、最後掂一下山竹的重量，一般重量約重的代表山竹中水分含量越高，也越好吃。
