凌霄玉亭
降血糖
醋泡洋蔥能夠幫助降血糖。洋蔥中含有的物質能更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
降血脂
醋泡洋蔥能夠幫助降血脂。洋蔥中含有的氨基酸有降低血脂、抗動脈硬化的作用，醋泡洋蔥能保持洋蔥中氨基酸物質的活性，一般每天吃半個，連續吃2~3個月就能夠降低壞膽固醇含量。
降血壓
醋泡洋蔥能夠幫助降血壓。洋蔥中含有的前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。而且還能夠幫助促進鈉鹽排洩，促進降血壓。
促消化
醋泡洋蔥能夠幫助促進消化。白醋中的醋酸能刺激消化液的分泌，洋蔥氣味辛辣，也能刺激胃、腸及消化腺分泌，促進消化，增強食慾。
潔淨肌膚
醋泡洋蔥具有很好的潔淨肌膚的作用。所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，延緩肌膚衰老。另外白醋也能夠幫助幫助促進排毒，有效美顏潔淨肌膚。
減脂瘦身
醋泡洋蔥能夠幫助減脂瘦身。洋蔥本身不含脂肪，而且其中含有的化合物能夠幫助分解脂肪。白醋本身也可以幫助促進消化，加快熱量的消耗，促進糖分、蛋白質的代謝，吃醋泡洋蔥是可以幫助減脂瘦身的。但是要注意不宜使用加工醋，其中新增的糖分、香料可能會發胖。
發散風寒
醋泡洋蔥能夠幫助發散風寒。洋蔥中含有的硫化丙烯等油脂性揮發物具有辛辣味，能夠抗寒，而且白醋本身也具有抗病菌作用，吃醋泡洋蔥能夠低於流感病毒。
醋泡洋蔥的做法
做法一：新鮮洋蔥1個，切絲，浸泡在涼開水裡20分鐘，瀝乾水後，把洋蔥絲放入盤內，倒入醋，陳醋、水果醋均可，至完全沒過洋蔥絲，攪拌，食用即可。
做法二：將新鮮的洋蔥切成小塊之後，放入乾淨乾燥的容器中，然後倒入白醋，放在陰涼處浸泡1周左右，然後將白醋過濾，分別將白醋和洋蔥裝好後放入冰箱冷藏儲存即可。
