佛光盼晴
包粽子用什麼糯米最好
圓糯米。
糯米分為長糯米和圓糯米，長糯米又稱為秈糯米，形狀較為細長，顏色呈粉白不透明狀，煮熟了之後黏性較強，但放冷了之後會發生變化，時間一長就會變硬，因此不適合用來包粽子，一般常用來做湯圓或者是糯米粥。
圓糯米形狀短圓，在黏度方面相較於長糯米可能要稍差一點，但這種圓糯米口感更加細膩，還自帶一點甜味，非常適合用來包粽子。所以包粽子選擇圓糯米會更好一些。
粽葉是什麼葉子
粽葉常見的有蘆葦葉和箬葉。
粽葉是包粽子必不可少的材料之一，很多葉子都可以用來當粽葉，每個地區都會根據當地的環境來選擇合適的粽葉來包粽子。像南方包粽子多用箬葉，而北方卻常用蘆葦葉包粽子，還有些地區會用芭蕉葉甚至是荷葉來包粽子。
如何挑選糯米
看外形
挑選糯米時要選擇那種顆粒飽滿，顏色粉白的，如果糯米有出現發黃或者是有黑點、發黴的情況時就不宜購買。
看糯米是否透光
糯米一般都是白色不透明狀，在挑選糯米的時候如果發現其中有些糯米是呈半透明的話，則說明糯米中摻雜了大米。
看糯米中間是否有“爆腰”
糯米從中間斷開則說明“爆腰”了，像這種爆腰了的糯米說明是陳米了，已經放了太久，我們在購買的時候就不要選擇這種。
挑選粽葉的注意事項
市面上常賣的粽葉為箬葉，我們就以挑選箬葉為例：
1.一般市面上了粽葉有新鮮粽葉和幹粽葉，推薦選擇幹粽葉，因為幹粽葉要更加清香，包出來的粽子口感也更好。
2.儘量選擇自然呈梭形的粽葉，形狀奇怪的話可能是由化工原料浸泡出來的。
3.不要選擇顏色十分鮮亮的粽葉，而要選擇淡青色且手感綿軟的粽葉，這樣是粽葉說明沒有經過加工，包出來的粽葉也更加健康。
