良疇醬吖
大閘蟹死了怎麼辦
一般考慮放棄食用。
據中國水產科學研究院實驗發現，大閘蟹從剛死亡到死後2小時的這段時間，其本身菌落總數增長22%，24小時內則增長到55%，且家庭烹飪的方式無法殺死螃蟹所產生的細菌微生物。
由此得知死大閘蟹如果不及時食用的話，就不能再食用了，一般情況下自己無法準確判斷大閘蟹的死亡時間，因此為了避免吃了死亡時間過長的大閘蟹對健康造成影響，死掉的大閘蟹最好是放棄食用。
大閘蟹怎麼看是不是死了
看眼睛
用手觸控蟹眼睛，活的大閘蟹眼睛受到觸碰時會有收縮反射活動，而死大閘蟹眼睛受觸碰是不會動沒有反應的。
拉蟹爪
用手拉扯下蟹腿，活的大閘蟹蟹腿受到拉扯時會向後縮反應，而死大閘蟹的腿一般不會有反應。
看泡泡
把大閘蟹放進有水的盆裡，如果大閘蟹會吐泡泡，說明還是活的，如果沒有吐泡泡，那麼說明大閘蟹基本是死了。
大閘蟹怎麼看死了多久
掂重量
剛死的大閘蟹其體內的細菌微生物不會馬上分解所有營養物質，因此重量不會有太大變化，但死較長的大閘蟹體內物質早已被體內細菌侵蝕分解，這樣的大閘蟹掂手裡會輕的多。
聽聲音
剛死的大閘蟹其蟹肉還是緊緊黏附在蟹殼上的，用手敲擊的聲音是實心沉悶的，而死亡時間長的大閘蟹由於蟹肉和蟹殼分離，敲的時候聲音聽起來會比較空。
聞氣味
雖然大閘蟹無論死活其本身都會有腥味，但是死大閘蟹會隨著死亡時間的延長，聞著除了有腥味外，還會逐漸散發臭味、刺鼻的氨味等其它異味。
大閘蟹不馬上吃怎麼儲存
可以先把生命力強的大閘蟹挑出來，把大閘蟹放入塑膠桶中，避免層疊，加水沒過蟹身體的一半，水桶不用加蓋，然後把大閘蟹放在陰涼處儲存即可，注意每天觀察，把活力不足的蟹儘快吃掉。
或者把生命力強的大閘蟹倒入浴缸中，然後加一定的水，水量以大閘蟹把腿立起來可以在水面呼吸為宜，根據儲存時間和數量投入少量小魚小蝦餵食大閘蟹即可。
