碧波桂帆
江米和糯米一樣嗎
不一樣。
糯米分為秈糯米和粳糯米，而秈糯米又叫做江米，所以江米和糯米並不是一樣的，江米只是糯米中的一種，簡單來說糯米可以是江米，但江米不一定是糯米，兩者都可以用來做發糕、年糕等食材。
江米和糯米哪個熬粥好
並沒有好壞之分。
江米和糯米都可以用來熬粥，兩者並沒有好壞之分，熬出來的粘稠度都差不多，口感也是比較糯香的，所含的營養物質也沒有很大的區別，都具有補肺益氣、健脾養胃、美容養顏的功效，具體選擇江米還是糯米來熬粥可以根據自己喜好來看。
長糯米好還是圓糯米好
長糯米其實就是秈糯米，也就是江米，米粒細長、顏色為米白色，黏性比較強，口感會糯一些，一般用來做發糕、年糕比較多。
圓糯米就是粳糯米，米粒稍短呈圓形，顏色為白色不透明，黏性相對於江米來說會比較差一些，可以用來做米飯、湯圓等。
兩者各有千秋，具體選擇長糯米還是圓糯米可以根據自己做什麼來選擇。
江米能蒸米飯嗎
能。
江米是可以用來蒸米飯的，並不會有很大的影響，而且蒸出的米飯比較軟糯香甜，口感是不錯的，只是不宜過多的食用，江米本身不易於消化，食用過多容易增加腸胃負擔，造成便秘、腹脹等不適症狀，一般建議一次食用1碗，一週食用1-2次，如果本身就有便秘症狀的人群，一般不建議食用。
江米怎麼做簡單又好吃
江米可以用來做切糕、餈粑、涼糕等小吃，口感和風味都是比較不錯的，以下是江米涼糕的做法。
江米涼糕
1.準備江米500g、麵粉100g、熟芝麻100g、白糖適量、金糕150g。
2.將江米清洗乾淨，在鍋中蒸熟後，撈出晾乾。
3.晾乾後的江米加入麵粉一起揉勻成團，加入金糕和適量的白糖，擀成片狀。
4.將熟芝麻用榨汁機攪拌成芝麻糊，將芝麻糊一點點包裹在麵糰中。
5.將包裹好的麵糰均勻的擺在烤箱中，蒸5分鐘即可食用。
