思溪殿下
泡發的木耳瀝水後隔夜可以吃嗎
可以。
泡發的木耳瀝水後是可以放到隔夜食用的，泡發的木耳只要未變質就是可以食用的，只需要合理的儲存即可。瀝乾水分可以讓木耳中的微生物沒有那麼充分的條件生存繁殖，而最好將其存放入冰箱，低溫可以抑制木耳中的微生物的生長繁殖，而隔夜的時間一般是在8-12小時左右，這段時間內，木耳變質的可能性比較小，所以泡發後的木耳是可以繼續食用的，只要在烹飪前將其多清洗幾遍即可。
泡發的木耳可以直接吃嗎
可以。
幹木耳是經過曬乾及加工處理的，已經是經過一遍消毒殺菌了，其中的有毒成分已經大部分都揮發分解了，這種木耳經過泡發是可以直接生吃的，而且還具有比較好的調理保健的功效，能夠促進腸胃的蠕動，軟腸通便，還能起到一定美容養顏的作用。但是需要注意的是新鮮木耳是不可以生吃的，食用容易出現過敏性症狀，嚴重的話會出現中毒症狀，一定要經過高溫的殺菌消毒之後才可以食用。
泡發的木耳煮多久能熟
根據自己的需求。
木耳是一種真菌，準確來說沒有煮多久會熟這個狀態，因為烹不烹飪都是可以食用的，若是不想煮的話可以直接簡單的用水沖沖就可以食用，若是想煮的話，既可以煮上幾分鐘，也可以直接在開水中焯一遍，都是可以的。但是也不建議煮得過久，煮久了可能會導致其口感變得比較老。
冷凍的木耳可以吃嗎
可以吃。
冷凍的木耳是可以食用的，木耳冷凍後雖然會在一定程度上破壞木耳的口感，但是並不影響木耳的食用，只需要在拿出來食用的時候將其，徹底的解凍清洗即可。但是不建議將木耳冰凍很長的時間，長時間的冰凍會使木耳失去其本身的營養價值，而且口感會不好。
木耳怎麼吃
涼拌木耳
做法：
1.將木耳放入鍋中焯一遍水，讓後將其過一遍涼水，瀝乾水分備用。
2.取出一個碗，在裡面放入適量的生抽、香醋、鹽、糖、麻油。
3.切碎洗好的香菜和辣椒，放入碗中攪拌均勻。
4.然後將木耳與調料拌勻，醃製即可。
