綠豆湯清熱解毒嗎
可以。
在成分上,綠豆含有蛋白、鞣質、黃酮類化合物等,可以與有機磷、汞、砷、鉛等化合物,結合成沉澱物,使之毒性減少或失去毒性。
同時含有豐富的無機鹽、維生素、礦物質等,可以補充機體流失的營養物質,避免出現內環境紊亂,達到清熱解暑的效果。
在中醫上,綠豆性味甘、寒涼,入心、胃經,具有清熱解毒、消暑的效果,因此,喝綠豆湯有清熱解毒的作用。
怎樣熬綠豆湯清熱解毒
帶皮熬
很多人不喜歡綠豆皮的口感,會將其去除,但在綠豆皮中含有的黃酮類化合物、皂苷、生物鹼、鞣質、豆固醇等具有生物活性的物質,是清熱解毒的關鍵所在,因此帶皮熬的效果會更好一些。
時間
一般情況下,將綠豆湯煮開後熬3-5分鐘左右,抗氧化物質較高,解暑的效果好一些,但要是用來解毒,最好把綠豆煮爛,將裡面的活性成分充分溶出後,效果會更好一些。
綠豆湯能解哪些毒
綠豆湯有觸促進身體排洩的作用,並且含有豐富的蛋白質、鞣質、黃酮類化物等,這些物質可以和大多數進入人體的有害物質結合,形成人體不能吸收的沉澱物,達到使毒性降低或消失的效果,解毒範圍較廣。
但綠豆湯只是對毒性有緩解作用,當食用或接觸到有毒物質時,建議及時就醫檢查,根據醫囑治療。
綠豆湯可以二次加熱嗎
可以。
當發現綠豆湯還沒有熟透,或者覺得過涼的話,是可以二次加熱的,可以避免食用生冷的食物刺激腸胃,引起胃腸道不適。
但經過反覆加熱的綠豆湯,會揮發較多的活性成分,導致營養價值及藥理效果降低,因此更建議綠豆湯不要一次熬太多,以免影響食用價值。