青蟹可以直接清蒸嗎 青蟹不殺直接清蒸可以嗎

青蟹可以直接清蒸嗎

需要先清理了青蟹的內臟再蒸。

青蟹大多數都是海蟹，本身的腥味比較濃，清蒸青蟹之前需要把螃蟹鰓、沙包、內臟先去掉，把螃蟹殼合上再下鍋清蒸。

做法：

1、將青蟹沖洗一下，從青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分鐘左右，使青蟹昏迷。

2、然後鬆開綁青蟹的繩子，用廚房刷或者是牙刷將青蟹表面洗刷乾淨，注意口腔和爪部關節部位。

3、將青蟹清洗乾淨之後，將青蟹肚臍掰開，將蟹腸、蟹鰓等去除，再用清水浸泡5分鐘左右。

4、沖洗乾淨即可。

青蟹不殺直接清蒸可以嗎

不建議。

因為如果不先把內臟清理乾淨直接清蒸出來裡面的腥味太重了，一般人難以接受，把內臟清理乾淨後再清蒸，青蟹的腥味減輕了很多，吃的時候搭配蘸水，味道也非常棒。

大青蟹要蒸幾分鐘才熟

做清蒸青蟹等菜餚時，通常都是將整隻青蟹放在鍋裡蒸制。需要等蒸鍋燒開後再將青蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看青蟹個頭的大小：

3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

青蟹怎麼做好吃又簡單

青蟹做法多樣，可以清蒸、炒、剪、炸、煮火鍋，每種做法的味道也完全不一樣。

避風塘炒蟹

食材：青蟹兩隻、幹辣椒切段、小蔥切末、豆豉適量、蒜剁蓉、麵粉適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量

做法：

1材料備齊。

2、將蟹塊用鹽和料酒略醃製，撒上面粉掛糊。

3、鍋內入底油燒熱，放入蒜蓉和幹辣椒段。

4、炸香後撈起。

5、下螃蟹塊炸至表面金黃出鍋備用。

6、鍋內餘油燒熱，加入蒜蓉和幹辣椒段以及豆豉翻炒。再加少許鹽和白糖調味，螃蟹塊入鍋翻炒均勻即可起鍋。

小竅門

1、螃蟹應大而新鮮；

2、蒜蓉爆香的這個過程不可少，可以多炒些，這是避風塘炒蟹的精髓所在。