留雲琦巧
剛死的青蟹能吃嗎
死亡極短時間的可以吃。
青蟹如果是剛死的話，其體內的細菌會迅速繁殖，繼而侵蝕青蟹的蛋白質、脂肪等營養物質，時間久了青蟹體內還會產生有毒物質，食用這樣的青蟹不僅沒有益處，反而有可能產生腹痛、腹瀉等食物中毒的風險，因此死亡時間短的青蟹充分熟透了還是可以吃的，超過2小時的青蟹就不要吃了。
怎麼看青蟹死了多久
掂重量
剛死的青蟹其體內的細菌微生物不會馬上分解完，因此總的重量不會有什麼太大的改變，但死了較長時間的青蟹體內物質早已被體內細菌侵蝕分解，重量上會輕的多。
聽聲音
剛死的青蟹蟹肉還是緊緊黏附在蟹殼上的，用手敲蟹殼聲音是厚實沉悶的，而死亡時間長的青蟹由於蟹肉和蟹殼分離，敲的時候聲音聽起來比較空。
聞氣味
雖然青蟹不論活著還是死亡都有海腥味，但是死掉的青蟹隨著死亡時間的延長，其自身除了有腥味外，還會散發臭味、氨味等難聞氣味。
怎麼看青蟹是不是死了
碰眼睛
用手觸碰蟹的眼睛，活的青蟹眼睛受到觸碰時會有收縮反射等活動，而死的青蟹眼睛受外界觸碰一般沒有反應。
拉蟹腿
用手拉扯青蟹的蟹腿，活的蟹在拉扯時腿會向後縮，而死青蟹的腿一般不會有什麼反應。
看泡泡
把青蟹放進有水的盆裡，如果青蟹還會吐泡泡，說明還是活的，若是沒有的話基本就是死了。
青蟹怎麼儲存活得久
1、先把生命力旺盛的青蟹挑出來用棉繩綁好蟹鉗和蟹腿，減少其活動消耗。
2、然後把綁好的青蟹放在冰箱冷藏室，上面蓋一層溼毛巾保持一定的水分溼度。
3、如果青蟹數量較多，建議整齊的擺在盤子上，然後再蓋溼毛巾。
4、將冰箱溫度設定在5-10度之間，這種方法可儲存3-5天左右。
