青蟹放冰箱一夜死了還能吃嗎 怎麼看青蟹是不是死了

青蟹放冰箱一夜死了還能吃嗎

視情況而定。

如果青蟹是放冰箱冷藏一夜死了的話，這樣的青蟹是不能吃的，因為冰箱冷藏室的溫度雖然低，但是並不能很好的抑制青蟹攜帶細菌繁殖，同時對青蟹體內的酶活性也沒有較強抑制作用，因此這樣的青蟹放了一晚上的話是不能吃的。

但若是冷凍一晚死的青蟹經過充分加熱烹飪還是可以吃的，冰箱冷凍室的溫度一般在0度以下，這種溫度對菌類和酶的活性抑制作用較好，這樣的青蟹存放後很快就會被冰凍起來，放了一夜死了還是可以吃的。

怎麼看青蟹是不是死了

看眼睛

用手觸碰蟹的眼睛，活的青蟹眼睛受到觸碰時會有收縮反射等活動，而死的蟹眼睛受觸碰刺激則不會動。

拉蟹爪

用手拉扯下青蟹的腿，活的蟹拉扯腿時會有收縮反應，而死蟹的腿一般不會有反應。

看泡泡

把青蟹放進裝水的盆裡，如果蟹還會吐泡泡，說明還是活的，若是沒有的話基本就是死的。

如何判斷青蟹死了多久

判斷一

剛死的青蟹由於其營養成分還只是被細菌微生物少量分解，因此重量不會有什麼太大改變，但死亡時間較長的青蟹，其體內的營養物質早已被體內細菌侵蝕分解，在重量上會輕的多。

判斷二

剛死不久的青蟹其蟹肉和蟹殼還是緊緊黏附在一起的，用手敲的聲音是實心沉悶的，而死亡時間長的青蟹由於蟹肉和蟹殼分離，敲起來聲音比較空。

判斷三

雖然螃蟹無論死活都有一股腥味，但是死的青蟹隨著死亡時間的延長，其自身除了有腥味外，還會逐漸有臭味、氨味。

青蟹怎麼儲存不會死

推薦用魚缸儲存，這種方法相對於其它方法來說儲存時間要長一些，步驟如下：

1、挑選出活力旺盛的青蟹，判斷方法是摸其眼睛，眨動敏捷的說明活力強。

2、將青蟹放入魚缸裡，然後加入平齊蟹身一半的水量，水不要加多，避免螃蟹缺氧死亡。

3、然後在魚缸裡投入適量小魚小蝦餵食，若是在氣溫不高的環境下，青蟹可儲存1周不死。