天天健康

菜板什麼材質的好

凌香醬

1.1萬熱度 A⁺ A^-

菜板是我們每天都會用到的廚具，但如果菜板材質不好，使用不當就容易滋生病菌，影響人體健康。那麼菜板什麼材質的好呢？

竹菜板相對較好。竹菜板經高溫高壓處理，具有不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等優點，使用起來輕便、衛生，而且竹子具有一定的抑菌作用。

怎麼選購竹菜板

在選購竹菜板時，不要買那種顏色特別白的，最好先聞一下菜板的氣味，如果有一股酸酸的味道，則很可能是用硫磺燻蒸漂白過的，或是粘合的，用來粘合的膠水中有有害物質。最好選澤無膠水粘合的，即採用螺栓緊固工藝或竹籤連線加固的竹菜板。

木菜板的木質較為疏鬆，表面容易出現刀痕，加之清潔不徹底，就容易藏汙納垢、滋生細菌，進而汙染食物。而用烏柏木製作的菜板因含有有毒物質，還可能使人出現嘔吐、腹痛、頭昏等症狀。

塑膠菜板雖然輕便、美觀，但卻不容易保持乾燥，細菌也容易繁殖。此外，塑膠菜板容易變形，切油脂含量高的食物也不易清洗。質地粗糙的塑膠菜板還易切出碎末，隨食物進入人體內，對人體造成潛在危害。

每次使用菜板之後，要颳去表面的食物殘渣、餘汁，並用水清洗乾淨。可以將菜板放入鹽水中浸泡1-2小時，以殺菌除味。菜板清洗後要放置在通風處晾乾，減少細菌繁殖。

釋出於 2023-06-21