殘月新林
案板發黴還能繼續用嗎
最好不用。
案板長時間在過於潮溼環境中放置很容易出現發黴現象，案板發黴後上面會滋生大量的黴菌和微生物，尤其是會滋生黃麴黴素，其具有一定的毒害性。再繼續使用這種發黴的案板切菜，其表面的黃麴黴素等有害物質會吸附到食物上，食用後對健康危害較大，所以一旦案板出現發黴現象就不建議再繼續使用。
案板發黴用什麼洗得掉
小蘇打清洗
將案板打溼，在發黴部位撒上適量小蘇打，並用刷子稍稍刷洗，然後使其靜置10分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，案板上的黴菌就能減少。
白酒清洗
白酒具有殺菌消毒的作用，能殺滅案板上的細菌和黴菌，所以可以將白酒倒在案板發黴的部位，再使其靜置十幾分鍾，也能改善黴菌現象。
砂紙擦拭
砂紙具有很強的摩擦力，如果案板上發黴情況不是很嚴重的話，可以用砂紙在案板上輕輕擦拭發黴的斑點，就能將發黴部位去除乾淨，最後再用清水沖洗乾淨即可。
怎樣避免案板發黴
經常高溫消毒
木案板很容易出現發黴情況，建議要經常用熱水煮一下木案板，能起到殺菌消毒的作用，同時還能避免案板出現發黴情況。
及時清洗
案板使用完之後需及時清洗，這樣也能大大降低案板發黴的機率。
放置通風處
案板清洗完之後需放置在通風性好的地方，這樣能加速案板風乾，能減少發黴情況發生。
案板多長時間更換一次
1-2年。
案板在使用果中很容易產生劃痕，這些劃痕中很容易藏汙納垢，不宜清洗，長期使用這種帶有大量細菌的案板切食物很容易生病，因此需要定期更換案板。一般建議1-2年左右就要更換一次案板，此外如果中途案板有出現發黴、開裂、破損等現象的話，也需要及時更換。
