折梅天祥
新菜板泡油還是泡水
泡油。
新買回的菜板需要用油泡，因為菜板大部分是由木材而製成的，油的滲透性強可以穿過木材的纖維孔，不易揮發，使新菜板長期溼潤有光澤，增加了新菜板的防腐耐用性，如果是用水泡，水乾了，容易使菜板乾裂，對新菜板造成一定的損害。
新菜板用熱油還是冷油好
熱油。
熱油和冷油雖然都可以防止新菜板爆裂，增加防腐性，使新菜板更加耐用，而熱油和冷油的區別在於，熱油的流動滲透性比冷油好，使新菜板的儲存更加長久，正所謂熱脹冷縮的原理，建議大家新菜板用熱油處理會更好。
新菜板為什麼用鹽水泡
新菜板使用鹽水泡的原因：
1.鹽水的濃度比清水濃度高，對木材密度的增加有一定作用，從而使新菜板不容易出現乾裂，增加了菜板的耐用性。
2.鹽水能分解木材內部的油脂，使菜板表面更加容易清理。
新菜板要怎麼處理再使用
1.新菜板需要先用開水燙一遍，去除新菜板表面的一層蠟。
2.用濃度比較高的鹽水浸泡菜板一天，對新菜板進行殺菌，也對菜板乾燥開裂有一定的作用。
3.將食用油燒開後，均勻的塗抹在新菜板上，使菜板和油充分的接觸，過一段時間，等菜板幹了，用清水清洗乾淨即可。
注：如果菜板長時間不使用，需要將菜板塗油保管。
新菜板的日常保養
1.菜板每次使用完後需清洗乾淨，用乾毛巾擦乾水，保持菜板兩面乾燥。
2.菜板不可以暴曬，不可長時間放在水裡浸泡，也不可放入消毒櫃中進行高溫消毒。
3.菜板需要定期在表面塗抹上一層油。
