自強君
芋頭能煲湯嗎
能煲湯。
芋頭是天南星科多年生宿根性草本植物的塊莖，富含澱粉、蛋白質、多糖、膳食纖維、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等多種營養成分，是一種重要的蔬菜兼糧食作物，可以作為主食也可以作為菜品，所以食用方法多樣，可以用來蒸、煮、烤、炸等，而用來煲湯也是芋頭常見的食用方式之一，常見的有百合蓮子香芋湯、芋頭排骨湯、芋頭烏雞湯等。
芋頭和什麼煲湯好喝
根據個人口味看。
由於食物相剋的說法已經被相關科學證明是謠言，所以芋頭可以和很多種食物一同煲湯，比如雞肉、豬肉、牛肉、百合、蓮子等，一般來說，煲出來的湯都是非常美味的，但和不同的食物煲湯，所具有的味道口感都會有所區別，而每個人對食物味道的喜好都不同，所以芋頭和什麼煲湯好喝，並沒有明確的規定，主要根據自身喜好的口味來看。
芋頭要焯水嗎
不用焯水。
焯水是將原料在水中加熱至半熟或者全數，主要是為了去除食物中的腥氣或者草酸、鞣質等有害物質，是烹調中常見的一道工序，很多肉類蔬菜都可以進行，但芋頭中主要含有澱粉等物質，屬於主食類，要是將其進行焯水的話，反而會影響芋頭後續的烹飪，所以芋頭並不需要焯水。
芋頭煲湯怎麼做
由於芋頭可以和不同的食物煲湯，所以其具體的做法會有一定區別，下面介紹兩種較為常見的芋頭煲湯做法。
蘑菇芋頭湯
準備：芋頭、蘑菇、鹽、白胡椒粉。
1、將芋頭、蘑菇洗淨去皮，再切片備用。
2、將油燒熱後，放入切好的蘑菇翻炒，再放入芋頭片繼續翻炒。
3、翻炒至芋頭蘑菇微黃時，放入清水用大火燒開後轉小火。
4、到芋頭軟爛時加入白胡椒粉和鹽調味即可出鍋食用。
芋頭排骨湯
準備：芋頭、排骨、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉。
1、先將排骨焯水去除腥味，再將芋頭去皮洗淨備用。
2、將由燒熱後，放入排骨減脂兩面金黃，再放入蔥、姜、蒜一同煸炒。
3、然後放入把排骨燜煮20分鐘左右後，加入芋頭、生抽、料酒、胡椒粉、鹽調味。
4、最後再用中小火煮20分鐘左右撒上蔥花即可出鍋食用。
