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扇貝和生蠔的區別

一隻曉卉呀

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扇貝和牡蠣都是海鮮食物，具有很好的風味口感和很高的營養價值。牡蠣又叫生蠔，因生蠔和扇貝有很多相似之處，導致很多人分不清，下面一起看看扇貝和生蠔的區別有哪些？

外形不同

扇貝：扇貝的兩個貝殼基本左右對稱，並且貝殼有扇形花紋，較，顏色為多為橙紅色；

生蠔：生蠔的兩個貝殼大小形狀都不同，並且生蠔的顏色灰白色。

扇貝：在我國扇貝主要來源於北方沿海，生活在低潮線以下、鹽度高的海域，多附著於礁石、駭客或砂礫中；

生蠔：一般生長或養殖在江河與大海交匯處，在半鹹半淡的淺海灣上，因為生蠔生長環境特殊，因此生蠔的數量相對較少，因此經濟價位也要高些；

生蠔中的鋅含量非常高是扇貝的7倍，硒和鉀含量都要高於扇貝，膽固醇含量又比扇貝低；而扇貝中的維生素E卻又是生蠔的11倍之多，鈣含量是生蠔的4倍。兩種海鮮在營養結構上還是存在很大差異的。

扇貝：扇貝中的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有抑制膽固醇合成和加速膽固醇排洩的作用，降低膽固醇作用突出。

生蠔：生蠔中富牛磺酸，具有明顯的保肝利膽的作用，還能防治與其你內膽汁淤積症；生蠔中富含鋅元素，具有壯陽的功效。

扇貝：扇貝多清蒸、爆炒或煲湯，肉質鮮嫩，營養豐富。

生蠔：生蠔多為碳烤或生煎，不需要太多調味料，保留食物本身鮮味。

釋出於 2023-03-08