天天健康
鮮活的扇貝一般是不推薦放在冰箱中長時間儲存的，因為這樣的話扇貝並不新鮮，營養價值也沒有新鮮的扇貝高，可以將購買來的扇貝放在清水中浸泡，待其將體內的泥沙全部吐乾淨之後，就儘快烹飪。
一次購買的扇貝比較多，吃不完的話，就先不要清理扇貝，在其表面塗抹上食鹽之後，用保鮮膜將其包裹住，然後放在冰箱的冷凍室裡儲存，這樣可以儲存很長的一段時間。也可以將扇貝放在冷凍的冰塊上面儲存，這樣可以儲存大約48小時左右。
購買扇貝的時候，一定要挑選那些貝殼緊閉，並且貝殼張開後用手一觸碰就立馬合上的扇貝。而如果貝殼開啟著觸碰沒反應的話，就說明這個扇貝已經死了，不要購買。
扇貝最為有營養的烹飪方式莫過於清蒸了，因為這樣扇貝中的營養物質流失最少，而且所加入的食材也比較少，更加保證了扇貝的原汁原味。
釋出於 2022-05-26
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