麥玲殿下
花膠不泡發可以煲湯嗎
可以但不建議。
花膠泡發的目的主要有兩個，第一個是為了去除附著在花膠上面的一些雜質以及花膠中所具有的一些腥味，第二個就是將其泡軟，以減少後續燉煮過程中所需要的時間，
雖然有一些花膠不泡發也可以燉，而且也能燉爛，但是所需要的時間比較長，而且燉出來的花膠具有一定的腥味，口感也沒有泡過的好，建議在燉之前最好是先浸泡一段時間。
花膠沒泡發直接燉有毒嗎
沒有毒性。
花膠中並不含有毒性物質，沒有泡發的花膠直接燉也是沒有毒的，但是因為花膠在乾燥、處理的過程中其表面會沾上一定的灰塵和雜質，只用清水沖洗表面的話無法徹底清洗乾淨。
所以如果花膠沒有泡發就直接煮的話這些雜質就會被吃到肚子裡面，經常食用的話就可能會對人體健康造成一定的影響。
花膠要泡多久才能燉湯
12-24小時。
泡花膠所需要的時間一般跟花膠的大小、厚薄以及水溫等因素都有很大的關係，如果是薄一點、小一點的花膠一般泡12個小時左右就差不多了，而如果比較厚、比較大的花膠那麼所需要的時間也比較長，一般需要浸泡24個小時左右才能將其徹底泡軟。
如果是趕時間的話也可以用熱水來浸泡花膠，這樣所需要的時間會更短一些，但溫度不宜過高，否則的話就會對營養成分造成一定的破壞，建議50攝氏度左右即可。
如何泡發花膠最好
先泡再蒸。
一般花膠泡過之後是無法徹底泡軟的，建議可以將其稍微整一下。首先準備一鍋清水，待水開之後下入適量薑片，再將花膠置於蒸籠中大火蒸發，蒸好之後的花膠用清水沖洗降溫之後再置於冰水中浸泡，這樣發出來的花膠重量大約可達發前的3-4倍左右。
需要注意的是蒸花膠的時間需要根據花膠的大小來定，否則時間過長的話就會造成營養流失，一般來說1-2兩的花膠蒸10-15分鐘左右，2-3兩的花膠蒸15-20分鐘左右，3-4兩的花膠需要蒸20-25分鐘左右。
