碧波桂帆
花膠有點苦是怎麼回事
被膽汁汙染
花膠是魚體內魚鰾的乾製品，在提取魚鰾時如果不小心被膽汁所汙染的話，就會導致花膠的口感發苦，即使曬乾也會有苦味，但這不會影響花膠的正常食用。
花膠壞了
新鮮花膠一般是不會有苦味的，但如果花膠在曬乾之前就是壞的話，這樣的花膠吃起來也會帶苦味。
品種原因
花膠的品種有很多，有些花膠本身就是偏苦的，需要後期加工去除其苦腥味，如果剛好買到的是這種魚膠，吃起來也會帶苦味。
花膠有點發黴能吃嗎
不建議再吃。
雖然花膠屬於乾製品，但放置不當還是容易出現發黴的情況，一旦花膠開始發黴就不建議再繼續食用，因為食物發黴之後會產生黃麴黴素，這種黃麴黴素具有較強的毒害性，食用後會對腸胃造成感染，同時還有食物中毒的風險，對健康十分的不利。
另外花膠發黴後營養價值也會大大下降，整體食用價值並不高，建議買回來的花膠要密封裝好放在陰涼乾燥處儲存，這樣能減少發黴的機率。
花膠燉好後可以放一晚上嗎
可以。
燉好的花膠可以留到第二天再吃，但前提是需要將其密封好，然後放入冰箱中冷藏儲存，低溫能抑制細菌的滋生，防止花膠變質，第二天重新加熱食用即可。如果沒有冰箱，且溫度比較高的話，則建議儘量吃完，因為花膠中含有豐富的蛋白質、氨基酸等多種營養成分，溫度過高這些營養會為細菌的滋生提供有利條件，從而導致花膠變質。
花膠能天天吃嗎
不建議天天吃。
雖然花膠營養價值高，滋補效果好，但並不將其天天吃，因為身體的吸收能力有限，過於頻繁的食用這種滋補性強的食物會增加身體負擔，很容易引發消化不良。另外花膠屬於燥熱性食物，長期食用會導致身體內熱增加，會有上火的風險，建議在吃花膠的時候要控制好頻率，一般一週吃1-2次即可。
