羊肉和蔥能一起吃嗎 羊肉大蔥怎麼做好吃

羊肉和大蔥能一起吃嗎

羊肉和大蔥能一起吃，但注意適量。

從食物的性味及成分上來說，羊肉性溫，主要含有蛋白質及脂肪酸，而大蔥也是溫性食材，主要含有膳食纖維、多種維生素、胡蘿蔔素等，兩者成分之間並不相剋，但是性味一致，大量食用過於燥熱。

建議：一些北方地區的居民喜歡生吃大蔥，或是做成捲餅一起食用，而羊肉和大蔥都是性溫之物，一次性大量食用會致使體內滯熱，可能出現上火等不適情況，建議每次食用量為羊肉：200克、大蔥20克較好，利於身體健康。

羊肉和大蔥一起吃有什麼好處

1、去除羊羶味

從烹飪的角度來看，羊肉羶味較重，與辛辣的大蔥一起搭配烹飪，可以去除一部分的羶味，起到調味的作用，並且使羊肉吃起來更加鮮香。

2、增強抵抗力

羊肉中含有不少蛋白質，而蛋白質是人體組成成分，還能夠為體液免疫系統提供原料，而大蔥具有較強的殺菌作用，因此羊肉和大蔥適量食用具有一定增強抵抗力的作用。

3、降血壓、血脂

大蔥中含有營養成分具有一定降血脂、血壓的作用，而羊肉中含有豐富的礦物質，可以改變人體滲透壓，有促進鈉離子代謝的作用，因此大蔥和羊肉一起適量吃可以降血壓。

4、開胃

大蔥中含有一種“烯丙基硫醚”的成分，這種成分有利於刺激刺激消化液的分泌，可以一定程度上增進食慾。

羊肉大蔥怎麼做好吃

羊肉大蔥蓋澆飯

食材：羊肉、大蔥、白米飯。

1、將大蔥洗淨，斜切厚圈備用，羊肉洗淨，切成薄片。

2、調好碗汁：適量鹽、料酒、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉、水澱粉調勻、清水適量

2、熱鍋放入適量食用油，下羊肉爆炒。

3、待羊肉炒變色後下大蔥炒至變軟

4、倒入碗汁稍煮，湯汁濃厚即可，吃時澆在新鮮的熱米飯上。

大蔥扒羊肉

食材：羊肋條肉、大蔥、姜、青菜、鹽等調味料。

1、將大蔥清洗乾淨，切段備用，羊肋條肉洗淨，去除血汙；

2、在鍋中倒入清水中加蔥、料酒，放入羊肋條肉，焯熟即可。

3、熱鍋倒入適量油，放進大蔥段，炸至金黃色撈出；

4、準備鍋墊一個，先將炸好的大蔥排在鍋墊上，然後將羊肉片整齊的在鍋墊上排好。

5、接著將蔥、生薑爆香，放入排好的羊肉、加入適量料酒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精；

6、用小火扒至羊肉穌爛，放味精調好口味，取出鍋墊，

7、將羊肉扣在盤中，鍋內餘汁勾芡後澆在羊肉上，用炒好的青菜圍邊。

羊肉不能和什麼一起吃

1、不能和大量熱性同食

羊肉是一種溫性食物，一般在烹飪是過程中會加入其他溫補調味料，因此性味更為溫熱，若是一次性吃多了容易上火，因此不建議與性熱的食物一起大量食用，會加重體內滯熱情況，引起嚴重上火，出現口乾舌燥、便秘等不適。

常見的熱性水果：榴蓮、辣椒、荔枝、芥末、油炸食品等。

2、不能和大量高鞣酸食物同食

因為羊肉中蛋白質含量豐富，若是與富含鞣酸的食物過多食用，很可能會反應生成難以溶解的鞣酸蛋白，影響腸胃對營養物質的消化吸收，還可能出現腹痛、腹瀉等不適，因此不建議羊肉與高鞣酸食物一起大量食用。

常見的高鞣酸物質：山楂、柿子、石榴、核桃、葡萄等。

3、不能和大量高纖維食物同食

羊肉是一種不易消化的肉類食物，含有一定的粗纖維，因此建議在食用時儘量不與其他富含纖維素的食物一起吃，以免導致腸胃負擔過重，引起腹部脹疼等不適情況。

常見的高纖維食物：韭菜、大蒜苗、苦瓜、蘆筍、白菜、豆角等。