羊肉哪個部位最好吃 涮羊肉火鍋吃哪個部位最好

羊肉哪個部位最好

一般是羊裡脊最好。

羊肉是從羊身上割下來的肉，大致可以分為頸肉、上腦、外脊、前腿、羊排、裡脊、黃瓜條、後腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、後腱等等，其實每個部位都是很好吃的，不同部位的烹飪方式不一樣，主要看怎麼吃。

但如果非要得出一個結論，那麼一般是羊裡脊，因為羊裡脊肉質細嫩，並且含有大量的蛋白質、維生素以及雞肉纖維等，其次就是脂肪含量低，生活中大部人都喜歡吃。

涮羊肉火鍋吃哪個部位最好

以下部位適合涮羊肉：

1、吃羊肉火鍋的時候可以使用黃瓜條，黃瓜條是羊後腿和大腿的內側部位，其肉質細嫩，肥瘦相宜，是比較適合涮火鍋的。

2、涮火鍋還可以吃羊裡脊，羊裡脊口感細嫩，用來涮火鍋口感細嫩，並且其中的肥肉較少，適量吃不擔心發胖。

3、羊上腦也適合涮火鍋，羊上腦是剔除了肋骨的腰窩肉，口感是很香的，白色部位主要由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同組成，也是涮火鍋不可缺少的位置。

羊後腿和前腿哪個好吃

兩者都不錯，但前腿比後腿好吃一些。

雖說羊前腿和羊後腿的結構差不多，但由於羊活動的時候使用前腿最多，但支撐力作用小，活動量不是很大，肉質比較細嫩，並且沒有筋膜，適合老人以及小孩吃。而羊後腿的支撐力比較強，是支撐羊身體的主要支柱，其肉質比較勁道，適合紅燒。

吃羊肉的禁忌

羊肉雖好，但也是具有禁忌的，具體如下：

1、羊肉性質燥熱，因此對於熱性體質以及患有熱病的人群來說，是不宜吃羊肉的，避免加重其病情。

2、羊肉性質甘熱，過量吃會導致上火，其次其脂肪含量也不低，對於肝病患者來說，過量吃羊肉很容易誘發或者加重其病情。

3、對於高血壓肝陽旺盛的人群來說，也是不宜吃羊肉的，否則很容易導致其出現口舌潰爛、眼睛紅、咽喉腫痛等不適症狀發生。

4、痛風患者不能吃，因為羊肉中的嘌呤含量比較高，食用後容易誘發或者加重其病情。