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雞精吃多了對身體有害嗎

笑絲殿下

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雞精是生活中常見的調味品，很多人做菜時都喜歡放些雞精，有些人吃雞精還很厲害，雞精吃多了對身體有害嗎？

雞精吃多了對身體有一定損傷。雞精中含有核苷酸、穀氨酸。恰當含量的雞精能夠提升菜餚的鮮香感，雞精吃多了則有反作用，例如食物中毒等反應，長期大量吃雞精還有致癌的風險。

雞精吃多了有什麼危害

有人用小白鼠做過相關實驗，當雞精攝入過多，小白鼠的腦神經和視神經遭到嚴重破壞，兒童在發育期吃了過量的雞精，除了損傷腦神經，還會妨礙骨骼的正常生長髮育。

食用過多的雞精，身體不能正常代謝，血液中的穀氨酸大量增加，穀氨酸與血液中的鋅結合會生成穀氨酸鋅，穀氨酸鋅不能被人體吸收，會直接排出體外，久而久之就會產生缺鋅的問題。

吃雞精不會比味精好。

雞精的主要原料和味精是一樣的，雞精中還添加了鹽、核苷酸二鈉、雞肉粉、食用香精等混合製成，從成分上來說，吃雞精不會比吃味精好。

有些品質好的雞精中會含有雞肉粉，一般的雞精中大多采用食用香精調配出雞肉味，雞精中含有雞肉噱頭成分比較多，依靠雞精補充雞肉能量是不現實的。

雞精在製作過程中就加入了鹽份在其中，放雞精烹飪的食物要少放寫鹽，以免攝取過多的鹽分，吃鹽過多易造成心腦血管疾病。

釋出於 2023-08-16