擒龍詩謠
雞粉到底有危害沒有
過多食用有一定影響。
雞粉是一種具有雞肉香味的複合調料，做菜時適量加一點雞粉能起到增香提味的作用，適量吃一點不會有什麼問題，但雞粉中含有一定的穀氨酸鈉，如果過多攝入這種物質的話就會對健康造成一定的影響。長期過量食用會容易引起血壓的變化，增加患高血壓的風險，小孩子過多攝入還會影響對鋅的吸收。
雞粉和雞精的區別
成分區別
雞粉是一種複合調料，一般由雞肉粉、雞骨粉、雞蛋等材料製成，而雞精是由味精為基礎發展而來的，主要成分是味精、核苷酸等。
作用不同
雞粉一般更多用於素菜的調鮮，其能讓素菜的口感更加豐富，而雞精更多用於肉類增鮮。
外觀不同
雞粉為淡黃色粉末狀，而雞精一般為淡黃色顆粒狀，這是由於生產工藝和配料不同決定的。
雞粉什麼時候放最合適
出鍋前。
炒菜時放雞粉的最佳時間應該是出鍋前放，但如果菜餚需要勾芡的話，則建議放在勾芡之前，雞粉可以加入到菜餚、湯、麵食中，均有較好的增鮮作用，同時還能增強人的食慾。
但注意不能一開始就放雞粉，因為雞含有穀氨酸鈉，長時間高溫加熱會使其變成焦穀氨酸鈉，食用後對健康非常不利。
雞粉結塊了還能用嗎
沒變質就能用。
由於雞粉為粉末狀，所以儲存不當非常容易受潮結塊，但如果雞粉沒有出現發黴、有異味等異樣現象的話，是可以繼續食用的，只要用乾淨勺子將結塊的雞粉弄散開即可。另外日常生活中建議將開封的雞粉密封裝好，放置在陰涼乾燥的地方儲存，這樣能減少雞粉出現受潮變質的機率。
