一條小玉萱
桃膠泡了一天一夜還能煮來吃嗎
沒有變質可以煮。
桃膠是桃樹分泌出來的紅褐色或者黃褐色膠狀物質，可以入中藥，也可以經過加工後食用，但為了延長桃膠的儲存時間，市面上的桃膠大多都是去除水分，十分乾硬的，不能直接加工食用，需要在燉煮之前經過泡發。
但隨著桃膠吸水泡發後，桃膠的質地開始變軟，也會容易滋生細菌微生物，可能會引起桃膠發生變質的情況，而食用變質的桃膠會產生身體健康有危害的物質，不能食用，因此桃膠泡了一天一夜是否能吃，主要根據桃膠是否發生變質來看，只有沒有變質的桃膠才可以食用。
桃膠泡多久合適
根據情況看。
桃膠的主要成分是大分子糖，這種物質不易溶於水，但因其具有很好的吸水性，體積可以泡發至原始的10倍以上，但要將桃膠泡發到這個程度，需要較長時間。
並且桃膠泡發的時間，與泡發時的環境溫度相關，在常溫天氣，泡發的時間會更快一些，大約只需10個小時左右，但要是氣溫寒冷的天氣，可以泡製24小時甚至更長時間，因此桃膠泡發的時間需要根據具體情況看。
桃膠要煮多長時間可以吃
大約煮30分鐘左右。
由於桃膠在煮之前要經過充分浸泡，而經過泡發後的桃膠變軟，非常容易加熟，在煮時則不需要花太長時間，要是煮的時間過長反而會讓桃膠融化成液體，影響桃膠的食用口感，因此桃膠煮的時間控制在30分鐘左右即可。
桃膠燉好了可以過夜嗎
可以過夜。
雖然將桃膠過夜可能會造成部分營養損失，但只要沒有變質都可以食用，因此桃膠是可以過夜食用的，為了避免桃膠變質，建議將燉好的桃膠放入冰箱儲存，冰箱的低溫可以抑制細菌微生物滋生，延緩桃膠變質的時間。
