柔婉Sama
桃膠用冷水泡還是用熱水泡好
冷水。
如果不著急的話，建議使用冷水泡發，冷水能慢慢滲透入桃膠中，讓桃膠吃起來口感更好，同時還能減少對其中營養成分的流失，如果想加速桃膠的泡發則建議使用40攝氏度左右的溫水，其能加速桃膠泡發速度。
但不宜使用熱水，熱水會加速桃膠泡發使其變軟，且高溫會對桃膠中部分不耐高溫營養造成破壞，從而降低桃膠營養價值。
桃膠泡好後要煮多久
30分鐘左右。
桃膠原本質地非常硬，但泡發之後質地就會變長膠質狀，這種泡發過的桃膠一般燉30分鐘左右即可食用，此時桃膠口感Q彈而有嚼勁，吃起來和軟糖類似，並且還帶有自身的清香。泡發好的桃膠不宜煮太長時間，否則會讓桃膠從固體變為液態，口感上會大大折扣，長時間的加熱還會加速桃膠營養成分的流失。
桃膠可以隔夜吃嗎
不建議隔夜吃。
桃膠是一種非常營養的食物，在吃桃膠時也建議現煮現吃，不建議將煮好的桃膠留到第二天，因為桃膠中富含大量的膠原蛋白、維生素、糖分以及多種營養成分，放置時間一久其中營養成分會慢慢氧化，從而影響桃膠的口感。同時經過一夜的放置還容易讓桃膠滋生細菌而變質，再繼續食用會對健康不利。
桃膠不適合什麼人吃
消化功能不佳者
桃膠屬於膠狀物，其中含有豐富的膠質以及蛋白質，因此像老人、小孩等消化功能比較弱的人要儘量少吃，否則食用後會增加脾胃負擔，很容易引起消化不良症狀發生。
孕婦
不建議懷孕期間女性過多食用桃膠，桃膠具有活血化瘀的作用，過多食用對孕婦以及胎兒的健康十分不利。
