糯米吃了會發胖嗎 有哪些人群不能吃糯米

糯米吃了會發胖嗎

如果說粽子熱量高是因為糯米的話，那就真的冤枉了糯米。糯米本身的熱量並不高，每100克的糯米，卡路里為355大卡，而同樣量的大米，卡路里為391大卡。這麼看來，糯米的熱量比大米還要低。有人開始疑惑了，糯米熱量低，那為什麼粽子的熱量那麼高？這主要因為人們在包粽子時，往裡面加足料，增大了粽子的熱量。

在沒往粽子加料的情況下，一隻粽子的熱量約210-250大卡，這與一碗米飯的熱量是相當的。但是，往粽子里加上肉，粽子的熱量達450-600大卡；往粽子里加豆沙，熱量則達約500-600大卡。因此，害粽子熱量高的不是糯米，而是包粽子時用的餡料和調料。專家建議，包粽子的時候最好選用少油、少鹼、少糖、多纖維的材料，調味料放少一點。這樣，吃得健康又享瘦。

糯米熱量低於大米

如果說粽子熱量高是因為糯米的話，那就真的冤枉了糯米。糯米本身的熱量並不高，每100克的糯米，卡路里為355大卡，而同樣量的大米，卡路里為391大卡。這麼看來，糯米的熱量比大米還要低。

有哪些人群不能吃糯米

1.溼熱痰火偏盛之人。凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

2.病後消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病後消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食慾雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利於康復。

3.糖尿病人。因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當忌食之。

4.胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

5.老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

糯米不好消化吃了會胖嗎

關於糯米還有不好消化一說，一些腸胃不好的人就開始對糯米避而遠之。專家解釋，糯米消化速度快，但是消化不完全。其消化程度與糯米的溫度息息相關。

糯米大多是支鏈澱粉，分支多就容易與酶接觸，被酶消化分解的時間就更短，分解速度更快。但分支的地方有一種人體不能消化的物質，因此，吃進去的糯米你很難一下子被完全消化。

從消化的角度來說，糯米中的支鏈澱粉不管是熱的還是涼的都不太容易消化，但是相對冷卻，加熱狀態下會較好消化。因為，糯米被加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦其冷卻，則會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。

糯米的熱量是多少

熱量略高

糯米的熱量同其它食物相比是比較高的，100克糯米的熱量是350大卡，但是如果同主食相比，糯米的熱量就不算高，因此減肥期間還是可以適量食用的。

營養功效

中醫裡認為糯米味甘，性溫，具有補中益氣、健脾益胃，止虛汗的功效，可以用於治療脾胃虛寒導致的反胃、食慾減少、洩瀉以及由氣虛而引起的汗出、氣短無力等病症。

食用須知

糯米營養又美味，一般人食用對身體都是十分有益的，尤其是多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結核、神經衰弱的人食用糯米更是好處多多。但是需要注意的是，老年人、兒童、病人以及胃腸消化功能障礙的人是不宜食用糯米的，因為糯米黏性大比較難消化，此類人群食用糯米容易引起消化不良等症狀，所以需要少食或者忌食。