幻珊醬
紅棗發黴了還能吃嗎
不建議再吃了。
紅棗中所含的營養物質比較豐富，在儲存不當或者儲存時間過長的情況下就會很容易受潮而出現發黴的情況。
如果紅棗已經發黴了的話，那麼不僅其中所含的營養物質會發生一定的流失，口感會有所下降，而且還有可能會滋生較多的黴菌以及黴菌代謝所產生的毒性物質，此時就有可能會使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈不適的症狀，因此是不建議再繼續吃的。
紅棗會產生黃麴黴素嗎
一般是不會的。
雖然黃麴黴素對於人體來說具有很強的毒性，但是黃麴黴素主要是在水分含量較高的禾穀類作物、油料作物籽實以及其加工副產品中寄生繁殖和產生毒素，比較常見的有豆類、玉米和花生等。
而對於紅棗來說，基本上是不常見的，可以不需要太過於擔心，但如果紅棗也已經出現了變質的情況的話，那麼也是不建議再繼續吃的。
高溫能殺死黃麴黴素嗎
需要在280℃以上。
黃麴黴素具有很強的耐熱性、耐酸性，其裂解溫度一般在280℃以上，而且需要持續較長的時間才能將其殺滅掉，但是因為生活中的水溫、油溫都很難達到280℃，而且黃麴黴素是屬於脂溶性的物質，很難溶於水。
如果只是日常清洗、煮沸或者炒菜的話，是很難將黃麴黴素殺滅掉的，因此對於一些滋生了黃麴黴素的食物來說，是不建議再繼續吃的。
不小心吃了發黴的紅棗怎麼辦
視情況而定。
對於發黴的紅棗來說，其中可能會含有較多的毒素，此時被人體繼續食用的話就有可能會擾亂人體腸道菌群的平衡，並使人體出現一些身體不適的症狀。
如果吃得比較少的話，那麼對於一些腸胃功能正常的人群來說，可能並不會出現太大的不適症狀，此時建議可以多喝水、注意休息來促進毒素的排出，但如果不適症狀比較嚴重的話，那麼建議最好是及時地去醫院就診。
