攸然殿下
紅棗肉褐色是不是壞了
可能是的。
正常情況下的紅棗肉一般都是白黃色的，並不會出現褐色的情況，如果紅棗肉已經變成褐色的話，那麼有可能是因為已經產生細菌，發生了變質的情況，此時紅棗還會伴隨著酸味、黴味的異味，而且吃起來口感也不對勁。
另外，如果紅棗本身質量不好，在烘乾的過程中乾溼度不均勻的話，那麼較溼的那部分也會有顏色較深的情況。
紅棗會產生黃麴黴素嗎
一般是不會的。
黃麴黴素對於人體來說具有很強的毒性，但是黃麴黴素主要是在水分含量較高（水分含量低於12%則不能繁殖）的禾穀類作物、油料作物籽實以及其加工副產品中寄生繁殖和產生毒素，比較常見的有豆類、玉米和花生等。
而在紅棗中基本上是不常見的，所以不需要太過於擔心，但是如果發現紅棗已經變質了的話，那麼其中也可能會含有一定的毒素，食用後會對人體健康造成不利的影響，所以是不建議再繼續吃的。
紅棗放了三年多了還能吃嗎
不建議再吃了。
對於任何食物來說，都會具有一定的保質期，在保質期內是對食物安全性和口感的保證，如果食物已經過了保質期的話，那麼不僅口感會變差，而且其中還可能會滋生較多的細菌和毒素物質。
而紅棗的保質期一般為6-12個月左右，如果紅棗已經放了三年多的話，那麼很有可能已經滋生了較多的細菌，所以是不建議再繼續吃的。
紅棗一天吃多少為宜
5-8個。
雖然紅棗的營養價值很高，但是任何食物吃多了的話都會對人體健康造成一定的影響，而且紅棗的性質還偏溫性，食用後會增加體內的熱氣，其中還含有較高的糖分和熱量。
如果食用過多的話也有可能會使人體出現口乾舌燥、口舌生瘡等上火的症狀，所以對於一般人群來說，建議每天吃5-8個左右就可以了，這樣會更有利於人體的健康。
