六合瑜英
芋頭的功效與作用禁忌
功效作用
芋頭含有澱粉、蛋白質、多糖、及、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種人體所必須的成分，食用後可以維持機體組織正常的更新與代謝，提高機體的健康程度。
其次芋頭在中醫上性味甘辛、平，入腸、胃經，有消癧散結、緩解瘰癧，腫毒、腹中癖決、牛皮癬、湯火傷等多種不適的功效作用。
禁忌
1、忌生吃：芋頭含有豐富的澱粉，沒有經過加熟的話不易被人體吸收消化，其次芋頭的粘液質中含有皂角苷，這種物質對人體有一定刺激性，要是直接生吃的話，可能會引起舌頭、咽喉刺痛、瘙癢、頭痛等多種不適的情況發生。
2、忌過敏的人群：對於少部分人群來說，食用芋頭可能會出現過敏的症狀，要是過敏嚴重的話，生孩子會對生命安全造成威脅，所以對芋頭過敏的惹人不能食用。
芋頭和什麼一起吃最好
建議選擇肉類或者蔬菜、水果一同食用。
一般來說，食物相剋的說法也被證實是謠言，芋頭可以和任何一種食物一起吃，但從健康的角度來說，芋頭富含澱粉、糖類等碳水化合物，屬於主食類的食材，其中所含的維生素、礦物質成分含量不僅低，還不夠全面。
而肉類是礦物質含量豐富的食材類，蔬菜、水果是維生素豐富的食材類，所以建議芋頭與肉類或者蔬菜、水果一同食用，可以使機體攝入的營養素更全面。
芋頭可以長期當主食嗎
可以。
一般作為主食的大米，主要含有碳水化合物類，而芋頭中的澱粉、糖類物質也屬於碳水化合物類，所以芋頭可以作為主食長期食用。
只不過芋頭相對於大米等經過精加工的主食來說，還含有較為豐富的膳食纖維，不僅不易被人體消化吸收消化，食用的口感也會更粗糙一些，長期食用容易有厭棄的情緒，建議與大米、賣等經過加工的主食搭配食用。
芋頭怎麼做好吃
根據自身喜好做即可。
芋頭食用的方法多樣，可以直接蒸熟、煮熟吃，也可以烹飪成菜品，或者與其他食材一同加工成甜品、小吃等進行食用，比如說芋頭蒸排骨、芋泥糕、芋泥奶茶等，而每個人對食物的偏好都會有所差別，所以芋頭怎麼做好吃，完全因人而異。
