中原冰楓
隔夜雞蛋到底能不能吃
隔夜的雞蛋到底能不能吃，沒有一個絕對的答案，一般是視情況而定。
熟透的隔夜蛋可以吃
雞蛋如果在完全熟透的情況下，並且以低溫密封儲存得當，隔夜了是可以吃的，因為熟透的雞蛋細菌不容易滋生，低溫密封的環境又能有效抑制細菌增長。但是，並不是只要滿足了這兩個條件無論雞蛋儲存多久都能吃，因為在這兩個條件下，只能抑制細菌增長，減緩細菌增長的速度，並不能完全阻斷細菌增長，但是一般儲存48小時是沒有問題的。
未完全熟的隔夜蛋不要吃
現在有很多人都喜歡吃生雞蛋或者半生不熟的雞蛋，覺得這樣營養價值更高，避免了烹飪過程中造成的營養破壞。且不說是不是生雞蛋的營養價值更高，如果生雞蛋或者半生的雞蛋沒有吃完，隔夜了第二天還能吃嗎？答案是否定的，在儲存不當的情況下，營養的東西是極容易滋生細菌的，因而對身體是有害的，可能會出現腸胃不適、腸脹氣等情況。此外，沙門氏菌是一種普遍存在雞體內的細菌，生蛋裡面或者蛋殼上佈滿了大量的沙門氏菌，生蛋或沒煮熟的蛋製品是主要的汙染源，沙門氏菌會造成發燒、腹痛、腹瀉、關節痛，重者會因感染而死亡。同時，放置的時間越久，沙門氏菌的繁殖量也會大大增加，對人體的危害也就越大，因而，沒有熟透的雞蛋隔夜了一定不要吃。
熟鹹鴨蛋隔夜能吃嗎
儲存得當，熟鹹鴨蛋隔夜是可以吃的。
冰箱冷藏
如果夏天比較熱的話，可以放進冰箱存放，但不能冷凍，凍的太厲害就不好吃了，一般放到冰箱上層的冷藏室就行了。
注意保持通風、乾燥
如果是冬天的話，可以放在乾燥通風的地方，但是不能放在太陽暴曬處，儘量選擇陰涼的地方。比如樓梯下面、儲物櫃頂部。
鹽水浸泡
煮熟的鹹鴨蛋晾乾後可以放到鹽水中浸泡，這樣能長時間儲存不變質，鹹鴨蛋也不會變得越來越鹹。
