碧波桂帆
雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的是沒熟嗎
不是。
一般來說，雞蛋羹水開後蒸10分鐘左右即可蒸熟了，但也有可能會出現蒸10分鐘了雞蛋羹還是稀的，但這並代表是雞蛋羹沒熟，只要不適火候的原因，蒸10分鐘左右，雞蛋中的蛋白質就足夠被蒸熟了，如果水放得比較多，那可能就會出現雞蛋羹還很稀的現象，所以雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的不是沒熟，只是水放多了。
雞蛋羹蒸出來是稀的怎麼補救
延長蒸制時間
如果羹蒸了10分鐘還是稀的可以增加蒸制時間來增加水分蒸發，進而幫助雞蛋液凝固，但也有可能會出現水和雞蛋分離的現象，這時候可以將多餘的水分倒掉，然後食用蒸熟的雞蛋羹。
加鹽
食鹽能改變蛋白質的結構，幫助凝固，所以雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的話可以適量加點鹽來幫助雞蛋液凝固在一起，但注意不要加多了，以免雞蛋羹過鹹。
直接食用
雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的，這種情況雞蛋羹是可以吃，只是口感不怎麼好，下次蒸雞蛋羹時注意把握好水和蛋液的比例即可。
雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的是鍋沒蓋好嗎
有這個可能性。
雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的可能是因為鍋蓋沒蓋好，導致蒸鍋中的水蒸氣遇到外面的空氣凝結成水珠，進而低落在雞蛋羹中，使得原本有正常比例的雞蛋液因為水珠的掉落而導致水分增多，進而就會出現雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的情況。
蒸雞蛋羹的比例是多少
雞蛋液和水的比例是1:1.5。
在蒸雞蛋羹的時候，如果水放多了那可能會導致雞蛋羹不凝固，而如果水放少了那蒸出來的雞蛋羹會比較緊實，沒有滑嫩的口感，而如果將雞蛋液和水的比例保持在1:1.5，那蒸出來的雞蛋羹口感會比較鮮嫩爽口。
並且，還要注意，蒸雞蛋的水要加冷水或者是溫開水，不能直接加開水，加開水會將雞蛋液變成蛋花。
